Įvadas: Sveiki atvykę, mieli kepinių mėgėjai! Šiandien pateiksiu jums receptą, kuriame saldūs ir traškūs skoniai sujungiami į vieną nenugalimą kąsnį: baltojo šokolado karamelinius sausainius. Šie skanėstai puikiai tinka visiems, norintiems pasimėgauti skonio ir pasitenkinimo sprogimu. Subalansuotu saldumo, traškumo ir kremiškumo mišiniu šie sausainiai greitai taps jūsų naujuoju kulinariniu manija. Nesivaržydami pasiruoškime pasinerti į maisto gaminimo magiją!
Recepto ingredientai:
- 60 gramų cukraus
- 1 kiaušinis
- 50 ml aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas sviesto
- Vanilinas
- Žiupsnelis druskos
- 220 gramų miltų
- 1 arbatinis šaukštelis mielių
Dėl karamelės:
- 120 gramų cukraus
- 80 ml verdančio vandens
- 60 gramų baltojo šokolado
- Skrudinti žemės riešutai
Reikalinga įranga:
- Orkaitė įkaitinta iki 170 laipsnių Celsijaus
- Kepimo skarda
- Kepimo popierius
- Didelis dubuo
- Šluotele arba šaukštu maišymui
- Karamelinis puodas
- Peilis ir pjaustymo lenta (šokoladui ir žemės riešutams pjaustyti)
Paruošimo ir gaminimo laikas:
- Paruošimo laikas: apie 20 minučių
- Gaminimo laikas: 15-20 minučių sausainiams + papildomas laikas karamelės paruošimui
- Bendras laikas: apie 40-45 minutes
Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę ir paruoškite padėklą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių Celsijaus ir kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Paruoškite biskvito tešlą:
- Dideliame dubenyje iki vientisos masės išplakite cukrų, kiaušinį, aliejų, lydytą sviestą, vanilę ir žiupsnelį druskos.
- Suberkite persijotus miltus ir mieles ir maišykite, kol pasidarys minkšta tešla.
- Sausainių formavimas ir kepimas:
- Šiek tiek drėgnomis rankomis iš tešlos suformuokite rutuliukus ir dėkite ant paruoštos kepimo skardos.
- Delnu švelniai sutrupinkite rutuliukus ir centre suformuokite duobutę.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių, kol biskvitai taps auksinės spalvos.
- Paruoškite baltojo šokolado karamelę:
- Kol sausainiai vėsta, paruoškite karamelę: puode ant silpnos ugnies ištirpinkite cukrų, kol jis taps auksine karamele.
- Įpilkite verdančio vandens ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir supilkite smulkiai supjaustytą baltąjį šokoladą, maišykite, kol jis visiškai ištirps.
- Apdaila ir aptarnavimas:
- Baltojo šokolado karamelę užpilkite ant atvėsusių sausainių, tolygiai paskirstydami.
- Kad sausainiai būtų traškesni, pabarstykite juos smulkintais skrudintais žemės riešutais.
- Prieš patiekdami leiskite visiškai atvėsti.
Kam skirtas šis receptas: Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta dekadentiškus desertus ir nori eksperimentuoti su unikaliais ir patraukliais skoniais. Idealiai tinka pasidalinti su draugais ir šeima per atpalaiduojančią popietę arba pradžiuginti savo svečius ypatinga proga.
Patarimai ir variantai:
- Jei pageidaujate papildomo saldumo, į baltojo šokolado karamelę galite įpilti šiek tiek klevų sirupo.
- Jei norite naudoti be glitimo, vietoj kvietinių miltų galite naudoti migdolų miltus.
- Jei nesate žemės riešutų gerbėjas, galite juos pakeisti lazdyno riešutais arba kapotais graikiniais riešutais, kad pakeistumėte skonį.
- Jei norite vasariško posūkio, į baltojo šokolado karamelę įpilkite tarkuotų apelsinų žievelių arba apelsinų ekstrakto, kad gautumėte gaivų vaisių skonį.
Išvados: Apibendrinant galima pasakyti, kad šie karameliniai ir baltojo šokolado sausainiai – tai nepaprasta skonio patirtis, kuri užkariaus kiekvieno jų ragaujančio žmogaus skonį. Kreminio saldumo, žemės riešutų traškumo ir nenugalimo baltojo šokolado prisilietimo derinys sukuria tobulą skonių ir tekstūrų balansą.
