Be druskos neapsirengsi, o ir visai neskanu. Žinoma, per didelis druskos kiekis gali sugadinti bet kurį patiekalą, todėl geriau į lėkštėje esantį patiekalą įberti druskos, nei galvoti, kaip patiekalą „nusūdyti“. Restoranų savininkai ir patyrę virėjai tai puikiai žino, todėl su savo druskos plaktuvais daro vieną dalyką, kuris daugelį tikrai suklaidins. Kodėl ryžius dėti į druskos plaktuvą?

Druska lydėjo žmoniją šimtmečius. Kadaise druska buvo tikras turtas, o kam jos užtekdavo, galėjo įgyti didžiulį turtą. Druska buvo naudojama ne tik maistui pagardinti, bet ypač mėsai konservuoti. Tais laikais, kai nebuvo šaldytuvų, mėsą pabarstydavo druska ir laikydavo akmenimis išklotose duobėse. Jos dėka mėsa genda daug lėčiau. Dabar dėl tokių dalykų nebereikia sukti galvos ir druską naudojame marinavimui, konservavimui ir, žinoma, gaminimui.

Bent kartą tai pastebėjote restorane ar bare ant stalo padėtoje druskinėje yra ryžių grūdai. Kai kuriems žmonėms tikriausiai įdomu, koks to tikslas. Kartą klausiausi mamos ir jos mažamečio vaiko pokalbio.

„Mama, o kodėl šie grūdai yra druskoje?
Nes restoranas taupo druską ir nori, kad manytume, kad jos yra daugiau.

Žinoma, tai nesąmonė, bet aš negalėjau nesišypsoti po nosimi. Tai kodėl restoranai, net patys geriausi, deda ryžius į druskinę?

Kodėl restorane į druskos plaktuvą dedami ryžiai?

Esmė tikrai akivaizdi. Smulki ir stambi druska į druskinę pilama ne tik restoranuose, bet ir valgomuosiuose bei privačiuose namuose. Deja, šios rūšies druska labai gerai sugeria drėgmę, vėliau sulimpa ir neišsilieja pro mažas angas. Tai nekelia problemų su stambia druska, kuri naudojama maistui pagardinti tiesiogiai gaminimo metu. Tačiau smulkioji druska druskos plaktuvėse dažniau naudojama prieskoniams jau lėkštėje. Ryžiai sugeria drėgmę iš oro, todėl druska purtyklėje lieka biri ir nesusikaupia.

Bet tai dar ne viskas

Drėgmė yra drėgmė, bet yra dar vienas ryžių grūdų panaudojimas druskos purtyklėje. Tai šiek tiek sudėtingiau. Esmė ta, kad kiekvienas virtuvės šefas restorane stengiasi (ar bent jau turėtų pasistengti), kad iš jo rankų išlindę patiekalai būtų tobulai išgryninti ir puikiai pagardinti. Tačiau ryžių grūdai šiek tiek trukdo laisvai druskos patekimui pro skylutes, kad netyčia nepasūdytumėte maisto.

Šis triukas tikrai vertas, bet atminkite tai taikoma tik mažoms druskos purtytuvėms. Jei ryžius supilstysite į didesnį druskos indą, iš kurio tiesiogiai traukite prieskonius, kad, pavyzdžiui, sriubai suteiksite skonio, gali atsitikti taip, kad sultinį valgysite kartu su ryžiais.

Susiję straipsniai:

Druska jau seniai nevartojama. Bulves verdu su kitais prieskoniais. Skonis daug geresnis

Paimkite vaisius, druską ir grožėkitės! Atsisveikinkite su nepakeliamomis kalkių nuosėdomis per 10 minučių