Aštrios daržovės su gardžiais padažais ir saldžiai tirpstantys burnoje desertai – turkiška virtuvė ne tik skani, bet ir itin gaivi bei sveika.
Visi valgė anksčiau. Tačiau Turkijoje yra ir kitų maisto produktų, kurie yra daug tipiškesni už šį greitąjį maistą, kuris šiaip netelpa prie turkiškų mitybos įpročių. Turkijoje žmonės randa laiko pavalgyti su draugais ir suvalgyti šiai šaliai būdingą vaisių ir daržovių įvairovę.
Turkijos virtuvės paslaptis
Ypač todėl, kad Osmanų imperijoje egzistavo sudėtinga aukštoji klasė, kuri taip pat turėjo įtakos virtuvei. Čia dažniausiai gardinama mėtomis arba čiobreliais. Tai galioja ir turkiškai yayla sriubai, ir garuose virtam Orman kebabui.
Yayla çorbası yra sriuba iš jogurto, ryžių ir trupučio miltų, pagardinta, pavyzdžiui, trupučiu maltų pipirų ir smulkiai pjaustytų mėtų. Pagrindinis receptas paprastas: iš esmės tereikia virtus ryžius gerai sumaišyti su jogurtu ir miltais prieš užvirinant. Sriuba valgoma karšta arba šalta, priklausomai nuo metų laiko. Štai receptas:
Puiki ir labai paprasta turkiškos virtuvės sriuba, kuri paruošiama per kelis…
Guliašas Orman Kebabas (kebabas tiesiog reiškia mėsos patiekalą) iš arklienos, svogūnų, morkų, bulvių ir žirnių primena mūsų guliašą, bet turi daugiau čiobrelių.. Ypatingas skonis.
Ar kada nors ragavote Mihlama sūrio?
Beje, turkai yra dideli sūrio mėgėjai. Jie valgo su pomidorais ir alyvuogėmis. Mihlama sūrį galima sumaišyti su sviestu ir trupučiu miltų ir ištirpinti į tirštą pastą, kurią galima aptepti duonos kubeliais. Jis greitesnis už šveicarišką fondiu ir nuostabaus skonio žiemos lietui. Čia šį sūrį galite pakeisti gouda ir mocarela – taip:
Puikus sūrio patiekalas iš turkiškos virtuvės šŸ’ Lengvai ir greitai paruošiamas. Tu gali jam…
Lengvas desertas
Turkijos virtuvė siūlo daugiau nei tik baklavą, kai kalbama apie desertus. Iškeptus svarainius su obuolių įdaru „Ayva Tatlısı“ galima lengvai paruošti. Jums reikia svarainių, nedidelio kiekio obuolių, granuliuoto cukraus ir gvazdikėlių.
Susmulkintus svarainius, gvazdikėlius ir cukrų išvirti vandenyje puode, kol suminkštės. Tuo tarpu orkaitę įkaitiname iki 170 laipsnių. Obuolius nulupkite ir stambiai sutarkuokite. Suminkštėjusius svarainius dėkite ant kepimo skardos, o sutarkuotus obuolius supilkite į sirupą, kuris nuolat maišant verdamas dešimt minučių ant silpnos ugnies. Svarainius aptepkite įdaru ir kepkite įkaitintoje orkaitėje dešimt minučių, atvėsinkite ir patiekite su garnyru. Desertas lengvas, gaivaus skonio, nekaloringas.
Jūs galite užsiauginti savo žoleles tiesiog savo namuose:
