Velykų pyragas Casatiello: mano mamos receptas labai paprastas!
Norėdami tai padaryti, turime pasikliauti forma aukštais kraštais, tokia pat, kokia naudojama panettone, aliuminio ar popierinių formų. Įsivaizduokime, kad per rūgimo laiką jis turi daug išaugti, kad pasiektų kraštus prieš kepant. Tam reikia bent 2 valandų poilsio, bet daug kas priklauso nuo temperatūros namuose, todėl karts nuo karto pasitikriname asmeniškai.
Orkaitėje jis įgauna tipišką suapvalintą kupolo formą, o tai yra kvietimas paragauti, kai tik pasirodys ant stalo. Jis siūlo begalinį, puikų skanėstą, bet kartu ir daug džiaugsmo švęsti šviesiausią metų dieną su tinkamais papuošimais.
Su šia greita ir paprasta versija savo svečiams pasiūlysime tikrą skanėstą!
Kaip galėtumėte kartu gaminti šį tipišką skanėstą?
Pradėkime dirbti, pradėkime!
Velykų pyragas Casatiello: ingredientai ir paruošimas
Šiam receptui paimkime:
- 500 gr di farina 00
- 220 gr di cukraus
- 4 kiaušinis
- 85 gr di taukai
- 50 ml in šilto pieno
- 1o gr in mielės alaus
- 20 ml in Likeris viskas’anyžių
- 1 valgomasis šaukštas aromatas Millefiori
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 Citrina Ekologiška, tik nutarkuota žievelė
- 1 Oranžinė Ekologiška, tik nutarkuota žievelė
- 100 gr di razinų sultonas
už glazūra:
-
- 125 g cukraus uždengtas šydu
- 2 gr vandens
per papuošti:
-
- qb in saldainiai spalvinga.
Procedūra
Popierinę panettone formą laikome po ranka (1 kg) arba ištepame sviestu ir miltais ištepame aukštą aliuminio formą (panettone). 2o centimetrų skersmens.
Pirma, atgaivinkime razinos šilto vandens dubenyje. Leiskite mirkyti bent dešimt minučių.
Nutarkuokite apelsino ir citrinos žievelę.
Tuo tarpu atsidėkime tešlai. Mieles ištirpiname šiltame piene su šaukšteliu cukraus, gerai išmaišome. Į dubenį suberkite miltus, cukrų, likerį, lauko gėlių kvapiąsias medžiagas, kiaušinius, vanilės ekstraktą, nutarkuotą citrusinių vaisių žievelę ir razinas, jas nuvarvinus ir išspaudus. Supilkite ištirpintas mieles ir galiausiai suberkite taukus. Dirbame tiesiai rankomis, stipriai plakdami tešlą, kol gauname gerai susimaišiusią mišinį.
Perkelkime jį į panettone formą, kad užpildytume iki ¾. Leiskite pakilti, kol palies kraštelius. Laikas yra orientacinis ir įtakojamas išorinės ir vidinės namo aplinkos temperatūros. Karts nuo karto patikriname ir kai bus paruošta, kepame orkaitėje 180° valandą.
Kai mūsų casatiello bus aukštesnis už formą ir įgaus gražią apvalią formą, beveik kaip šiek tiek auksinį kupolą paviršiuje, išimkite jį iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti.
Paruoškime jį glazūra: mes dedame cukraus pudros į dubenį ir po truputį pilkite vandenį, gerai išmaišykite, kad susigertų.
Užpilkime ant savo mielų namų, papuoškime spalvotais pabarstukais ir patiekime!
Kaip skanu!
Lauksiu jūsų savo Facebook puslapyje –
