Keto aviečių debesies receptas. Pasinaudokite mūsų patarimais ir paruoškite mažai angliavandenių turintį meringue pyragą su avietėmis

Aviečių keto debesis – tai skanus pyragas, kuriame saldus skonis derinamas su aviečių rūgštele ir laimo užuomina. Jis taip pat turi skirtingų tekstūrų ir skirtingų skonių koncentracijų sluoksnius, todėl jo…valgyti yra tikras malonumas. Jis taip pat yra draugiškas ketogeninei dietai. Jei būsite atkaklūs ir gerai susiplanuosite savo valgiaraštį, galėsite sau leisti iki 2 gabalėlių aviečių keto debesies!

Turinys:

1. Aviečių keto debesis: receptas

2. Kiek kalorijų turi vienas aviečių keto debesies gabalėlis?

3. Aviečių debesis: angliavandeniai

4. Koks kremas keto aviečių debesiui?

5. Kaip išdžiovinti meringue keto aviečių debesiui?

Aviečių keto debesis: receptas

Ingredientai meringui:

• 5 kiaušinių baltymai M arba L,

• 130 g eritritolio miltelių pavidalu,

• 15 g bulvių miltų,

• žiupsnelis druskos,

• šaukštelis laimo sulčių,

• 20 g migdolų drožlių pabarstyti ant meringue viršaus.

Ingredientai kremui:

• 500 ml atšaldytos plaktos grietinėlės,

• 300 g maskarponės sūrio, taip pat atšaldyto,

• keli lašai vanilės ekstrakto,

• 2 šaukštai eritritolio, gali būti miltelių pavidalo.

Ingredientai aviečių želė:

• 450 g aviečių,

• 4 arbatinių šaukštelių želatinos,

• 35 ml vandens,

• 3 arbatinius šaukštelius laimo sulčių.

Ingredientai tortui:

• 170 g kokosų miltų,

• 5 tryniai,

• 80 g atšaldyto sviesto,

• šaukštelis eritritolio.

Paruošimo būdas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 185 laipsniųir kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi.

2. Visus keto tešlai skirtus ingredientus gerai išminkykite, tada išklokite ja kepimo skardos dugną ir pašaukite į orkaitę. maždaug 15 minučių.

3. Iškepus atvėsinkite ir atsargiai išimkite pyragą. Kepimo skardą vėl išklokite kepimo popieriumi ir sumažinkite orkaitės kaitrą iki 120-130 laipsnių.

4. Metas keto meringue. Kiaušinių baltymus išplakti su druska į kietas putas. Palaipsniui suberkite eritritolio miltelius, galiausiai palaipsniui įmaišykite bulvių miltus ir laimo sultis. Turi susidaryti vienalytė, blizgi masė.

5. Dėkite ant kepimo popieriaus ir šaukštu suformuokite plokščią sluoksnį. Įdėkite į orkaitę 1,5-2 valandas. Išjunkite orkaitę ir palikite meringue ten visiškai atvėsti.

6. Išimkite meringu iš orkaitės ir atidėkite per naktįkad dar labiau išdžiūtų.

7. Sumaišykite avietessupilkite į puodą ir pradėkite kaitinti.

8. Želatiną ištirpinkite karštame vandenyje ir suberkite į avietes kartu su laimo sultimis. Labai gerai išmaišyti.

9. Nuimkite meringu viršų nuo skardosir į jį įdėkite torto sluoksnį.

10. Ant jų užpilkite aviečių želė, paskleisti plonu sluoksniuatvėsinti ir padėti į šaldytuvą tam laikui, kurio reikia, kad želė sustingtų (apie 2 val.).

11. Išplakti grietinėlęo tada į jį įmaišyti (be plakimo) maskarponės sūrį, eritritolį ir vanilės ekstraktą.
12. Supilkite grietinėlę ant želėišlyginkite ir ant viršaus uždėkite meringue sluoksnį.

13. Prieš patiekiant pabarstykite ant viršaus meringui su migdolų drožlėmis.

Kiek kalorijų turi vienas aviečių keto debesies gabalėlis?

Pirmiausia paskaičiuokime viso recepto kalorijų kiekis:

• meringue – 278 kcal,

• grietinėlė – 2747 kcal,

• aviečių želė – 243 kcal,

• pyragas – 1450 kcal.

Iš viso visas keto aviečių debesis suteiks 4718 kcal. Jei tešlą padalinsime į 18 dalių, kiekviename gabale bus: 262 kcal.

Aviečių debesis: angliavandeniai

Suskaičiuokime, kiek yra angliavandenių visame torte:

• meringue – 20 g angliavandenių,

• grietinėlė – 18 g angliavandenių,

• aviečių želė – 57 g angliavandenių,

• pyragas – 34 g angliavandenių.

Todėl jei pyragą padalinsite į 18 dalių, kiekvienoje jų bus po vieną 7,1 g angliavandenių.

Koks kremas keto aviečių debesiui?

Būtina naudoti kremą grietinėlės, t. y. 36 % riebumo. Pirma, todėl, kad jį galima plakti be jokių dirbtinių priedų. Antra, tai yra keto nekenksmingas ingredientas, nes jame yra daug riebalų ir palyginti mažai angliavandenių.

Negalima pakeisti avietiniame keto grietinėlės, lengvesnės grietinėlės ar pieno debesyje. Tada reikėtų pridėti specialų plakimo maišytuvą, kuriame dažnai yra gliukozės ir krakmolo, ir abiejų šių ingredientų reikėtų vengti laikantis keto dietos. Be to, recepte labai sumažėtų riebalų kiekis, todėl aviečių keto debesis nebebūtų toks draugiškas ketogeninei dietai.

Kaip išdžiovinti meringue keto aviečių debesiui?

Išdžiovinama keto aviečių debesėliui skirta meringue dviejų pakopų. Pirmasis etapas vyksta orkaitėje. Ten kiaušinio baltymo putos ne tik iškepa, įgauna vientisesnę konsistenciją, bet ir atsikrato dalies vandens. Deja, norint gauti standų, trapų meringu viršų, vien kepimo neužtenka.

Todėl būtina išdžiovinti per naktį ar net per naktį už orkaitės. Stalviršį ir skardą verta pastatyti šiltoje, vėsioje vietoje. Esant kritinei situacijai, pagaliau galite išdžiovinti orkaitėje, įkaitintoje iki 40 laipsnių su konvekcija ir palikti praviras orkaitės dureles. Tada paprastai pakanka 30-40 minučių.

Prieš išimant bezės viršų iš formos, geriausia leisti jam atvėsti – šalta ji dar kietesnėtodėl rizika jį sulaužyti yra mažesnė.