Kiaušiniai per Velykas yra daugelio pasaulio kultūrų pavasario tradicijų dalis. Jie simbolizuoja naują gyvybę, vaisingumą ir atsinaujinimą, o tai juo labiau tinka, kai gamta bunda gyvybei. Tačiau kai ateina laikas virti ir dažyti kiaušinius, daugelis iš mūsų susiduria su vienu didžiausių virtuvės nemalonumų: kaip nulupti virtus kiaušinius, kad jie būtų lygūs ir nesulaužyti?
Žiūrėkite vaizdo įrašą iš „Lidl“ virtuvės su Romanu Pauliumi kūrimo: Kaip išvirti kiaušinį
Šaltinis: Youtube
Kietai verdantys kiaušiniai
Sėkmės pagrindas – pats gaminimo procesas. Kietai virti kiaušinius atrodo paprasta, tačiau yra daug spąstų. Svarbiausia juos virti pakankamai ilgai, kad trynys būtų tvirtas, bet ne per ilgai, kad aplink trynį nesusidarytų žalias žiedas ir baltymas išliktų sultingas. Idealu kiaušinius dėti jau į verdantį vandenį, o virimo laikas po virimo yra 9–12 minučių, priklausomai nuo kiaušinių dydžio ir jūsų pageidavimų.
Kad būtų lengviau nulupti kiaušinius
Vienas iš patikrintų gudrybių yra verdantis vanduo. Ši nedidelė modifikacija padeda susilpninti ryšį tarp lukšto ir plonos membranos, supančios kiaušinio baltymą, todėl kiaušinį lengviau nulupti.
Kitas žingsnis siekiant be problemų lupti yra . Iš karto po virimo perkelkite juos iš karšto vandens į dubenį su lediniu vandeniu. Dėl staigaus temperatūros kritimo kiaušinis susitraukia lukšto viduje ir geriau nusilupa.
· Actas: acto įpylimas į verdantį vandenį padeda ištirpinti dalį kiaušinio lukšte esančių kalcio karbonatų, taip pat padeda greičiau sustingti kiaušinių baltymams. Dėl to apvalkalą lengviau atskirti nuo baltos spalvos.
· Druska: padidina vandens tankį, o tai taip pat padeda geriau atskirti lukštą nuo kiaušinio.
1. Į puodą vandens įpilkite 1 šaukštą druskos ir ¼ puodelio distiliuoto baltojo acto. Užvirinkite.
2. Panardinkite kiaušinius ir švelniai virkite maždaug 9-12 minučių.
3. Išvirus kiaušinius nedelsdami perkelkite į dubenį su lediniu vandeniu ir leiskite atvėsti.
4. Kai kiaušiniai atvės, pradėkite juos lupti. Nulupkite juos po tekančiu šaltu vandeniu, taip lengviau atskirsite apvalkalą nuo membranos.
Virtų kiaušinių laikymas
Šaldytuve virtus kiaušinius galima laikyti keletą dienų. Kiaušiniai be lukšto išsilaiko ilgiau, o nuluptus kiaušinius reikia suvartoti greičiau. Visada laikykite juos vėsiai, kad išvengtumėte bakterijų augimo.
Kiaušiniai yra tikras supermaistas, kuris mums duoda daug naudos tiek maistinės, tiek praktiškumo prasme. Gausu baltymų, vitaminų ir mineralų, jie idealiai tinka greitiems pusryčiams, užkandžiams ar kaip subalansuoto valgio dalis. Ir nors gali atrodyti, kad kiaušinių lupimas yra nereikšmingas užsiėmimas, žinant keletą gudrybių ir technikų galima sutaupyti laiko ir nervų.
Šaltinis: allrecipes.com
