Įvadas: Focaccia yra vienas mėgstamiausių kulinarinių malonumų Italijoje, turintis auksinę plutą ir minkštus, tirpstančius burnoje trupinius. Šiame recepte žingsnis po žingsnio padėsiu jums paruošti skanią focaccia, praturtintą sūriu, puikiai tinkančią prie valgio arba patiekti kaip skanų užkandį. Turėdami paprastus ingredientus ir šiek tiek kantrybės bandydami galite sukurti autentišką gastronominę patirtį savo virtuvėje.
Ingridientai:
- 200 ml šilto pieno
- 1 lygio arbatinis šaukštelis cukraus
- 5 g sausų mielių
- 2 kiaušiniai
- 40 g sėklų aliejaus
- 40 g aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 100 g rigatino sūrio (arba kito sūrio pagal skonį)
- 1 lygio arbatinis šaukštelis druskos
- 300 g 00 miltų
- Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus (šepečiui)
Reikalinga įranga:
- Orkaitė įkaitinta iki 180°C
- dubuo
- Švarus audinys
- Kepimo skarda
- Mentele arba mediniu šaukštu
- Miltais pabarstytas paviršius
Paruošimo ir gaminimo laikas:
- Paruošimo laikas: apie 15-20 minučių
- Kilimo laikas: apie 90 minučių
- Virimo laikas: 40-45 min
Žingsnis po žingsnio:
- Suaktyvinkite mieles:
- Dubenyje šiltame piene ištirpinkite sausas mieles kartu su cukrumi. Palikite keletą minučių, kol mielės pradės aktyvuotis ir suputos.
- Paruoškite tešlą:
- Į mielių ir pieno mišinį įpilkite kiaušinių, aliejaus (sėklų ir ypač tyro), tarkuoto sūrio ir druskos. Gerai ismaisyti.
- Suberkite miltus:
- Po truputį suberkite miltus, maišykite, kol pasidarys vientisa tešla.
- Tešlos apdirbimas:
- Tešlą perkelkite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite keletą minučių, kol ji taps lygi ir elastinga.
- Tešlos rauginimas:
- Iš tešlos suformuokite rutulį ir sudėkite į lengvai aliejumi pateptą dubenį. Uždenkite dubenį švariu rankšluosčiu ir leiskite tešlai pakilti apie 90 minučių arba tol, kol jos tūris padidės dvigubai.
- Paruoškite padėklą:
- Pasibaigus rauginimo laikui, perkelkite tešlą į anksčiau aliejumi išteptą kepimo skardą, rankomis paskleiskite, kad susidarytų lygus sluoksnis.
- Tepkite aliejumi:
- Patepkite focaccia paviršių trupučiu pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus.
- Kepkite orkaitėje:
- Focaccia kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 40-45 minutes arba kol apskrus ir iškeps.
- Tarnauti:
- Iškepus, prieš pjaustydami ir patiekdami leiskite šiek tiek atvėsti.
Kam skirtas šis receptas: Šis receptas puikiai tinka namų ruošos ir naminių ruošinių mėgėjams. Jis tinka visiems, kurie nori patirti kvapnios ir skanios duonos kūrimo džiaugsmą tiesiai iš savo virtuvės.
Pasiūlymai ir variantai:
- Galite dar labiau praturtinti focaccia pridėdami alyvuogių, džiovintų pomidorų arba aromatinių žolelių, tokių kaip rozmarinas ar čiobreliai.
- Jei norite lengvesnio varianto, galite sumažinti sūrio kiekį arba naudoti lengvesnį variantą.
- Jei mėgstate traškesnę focaccia, prieš kepdami paviršių galite pabarstyti stambia druska.
- Eksperimentuokite su įvairių rūšių sūriais, kad suteiktumėte savo focaccia unikalų posūkį.
Išvados: Ši naminė focaccia su savo kvapnia auksine pluta ir minkšta širdimi, praturtinta sūriu, yra tikras malonumas pojūčiams. Lengvai paruošiamas, bet kupinas skonio, jis tikrai patiks bet kokia proga. Pasigaminkite šią focaccia kasdieninei vakarienei su draugais arba pasimėgaukite vienu jaukiu vakaru namuose. Skanaus!
