Didysis ketvirtadienis: Pagal seną tradiciją reikia valgyti sriubą, pagamintą iš šių pavasarinių žolelių

Didįjį ketvirtadienį patiekiama žalioji sriuba yra sveikinančio pavasario simbolis. Šią aistrų savaitės dieną, t.y. savaitę prieš Velykas, reikėtų valgyti tik žalią maistą, nes ši spalva simbolizuoja naują gyvybę ir gerą sveikatą.

Žaliasis ketvirtadienis

Būtent šią dieną prasideda vadinamasis Velykų trijų dienų laikotarpis. Didysis ketvirtadienis krikščionims primena paskutinę Jėzaus vakarienę, kurios metu Gelbėtojas nuplovė apaštalams kojas, o tuo pačiu, kiek vėliau, jį išdavė Judas. Taip ir šią dieną kepiniai ruošiami iš mielinės tešlos, visiems gerai žinomo ir populiaraus Judo ar Judo.

Iš pradžių žaliąjį ketvirtadienį iš tikrųjų nebuvo nieko žalio. Straipsnyje, kurį parašė tėvas Adamas Józefas Kasperka, teigiama, kad šis vardas tikriausiai buvo anagramos iš pirminio vokiško pavadinimo Greindonnerstag, t.y. Tinginys arba Verkiantis ketvirtadienis, rezultatas – Gründonnerstag, Didysis ketvirtadienis.

Pavasario žolelės atveria naują gyvenimą

Tradicinei žalumynų sriubai ruošti plačiai naudojamos dilgėlės, meškiniai česnakai, špinatai, petražolės, laiškiniai česnakai, taip pat rėžiukai, gysločiai, kraujažolės. Taip pat ir ramunės bei kitos valgomos gėlės. Pasak legendos, šios žolelės užtikrins, kad būsite sveiki visus metus.

Pavasarinė žolelių sriuba

Pirmiausia ištirpintame svieste pakepinkite laiškinius svogūnus ir įberkite po saują susmulkintų kiekvienos rūšies žalumynų. Visus ingredientus gerai išmaišykite, užpilkite vandeniu, druska ir leiskite užvirti.

Tada sumaišykite pusę sriubos ir grąžinkite į puodą. Galiausiai įmuškite 2–4 šaukštus grietinės, sutrintą česnaką ir įmuškite 1 kiaušinį. Leiskite sriubai užvirti ir patiekite tiesiai į lėkštę, kur galėsite ją papuošti ir pagardinti sauja ką tik kapotų žolelių ir pavasarinių gėlių.

www.kucharkaprodceru.cz, www.nasezahrada.com, www.toprecepty.cz