Kulichas yra pyragas, kuris turi būti Velykų dieną. Šis miltinis gaminys krikščioniškame pasaulyje reiškia simboliką. Kiekviena krikščionybės šaka turi savo velykinių pyragų atmainas. Be to, net ir kiekvienoje šalyje velykinis pyragas ruošiamas skirtingai.
Tuo pačiu metu Velykų pyrago prasmė išlieka nepakitusi. Tai subtili tešla, padengta sniego baltumo glaistu ir pabarstukais. Velykinio pyrago viduje yra cukruotų vaisių, razinų, šokolado ir riešutų.
Ant šventinio stalo būtinai palikite vietą religiniams kepiniams. Tortą geriau išsivirti patiems. Tokie naminiai kepiniai yra būtini šeimoje. Iškepame savo pyragą.
Velykinio pyrago ingredientai:
- Miltai – 1700 g;
- Pienas – 500 ml;
- Neapdorotos mielės – 70 g;
- Cukrus – 500 g;
- Kiaušinis – 7 vnt.;
- vanilinis cukrus – 10 g;
- Solis – 1 val. l.;
- Sviestas – 200 g;
- Augalinis aliejus – 70 g;
- Grietinėlė 20% – 250 g;
- 1 citrinos žievelė;
- Razinos – 400 g.
Velykinio pyrago paruošimas:
Tešlai į šiltą pieną suberkite 3 šaukštus miltų iš viso kiekio, taip pat mieles ir 5 šaukštus miltų, išmaišykite. Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir palikite suaktyvėti.
Šiuo metu į atskirą indą po vieną mušame kiaušinius, suberiame cukrų, vanilinį cukrų ir druską, išplakame iki vientisos masės. Į kiaušinių mišinį įpilkite augalinio aliejaus ir grietinės ir išmaišykite.
Į mišinį dalimis suberkite miltus, užminkykite tešlą. Antrą kartą įdėjus miltų, suberkite nuplautas razinas ir citrinos žievelę ir toliau minkykite.
Tešlą supilkite į tešlą, išminkykite ir suberkite trečdalį miltų. Galiausiai supilkite minkštą sviestą ir minkykite, kol tešla pradės trauktis nuo indo viename gabale.
Palikite tešlą po rankšluosčiu 1,5 valandos. Velykinio pyrago formeles ištepkite augaliniu aliejumi ir sudėkite į jas ⅓ tešlos.
Velykinius pyragus kepkite 180 laipsnių temperatūroje 35-40 minučių.
Iškepus iš kiaušinių baltymų ir cukraus galima pasigaminti glajų ir papuošti pyragus.
Rezultatai yra lengvai paruošiami, tačiau skanūs saldūs pyragaičiai.
