Geriausia elastinga tešla koldūnams nuo 3 iki 1. Receptas be svarstyklių, lengvai įsimenamas

Koldūnai jau seniai užėmė svarbią vietą kiekvieno NVS šalių gyventojo širdyse. Tai skanus ir sotus patiekalas, paruošiamas kuo paprasčiau. Vyresniems žmonėms koldūnai asocijuojasi ir su vaikystės nostalgija. Paprastai koldūnų gaminimas suburdavo visą šeimą į virtuvę. Kažkas išminkė tešlą, paruošė faršą ir į tešlą įdėjo įdarą.

Naminiai koldūnai visada skanesni nei parduotuvėje pirkti. Tikriausiai svarbus mėsos ir tešlos santykis. Naminiai koldūnai turi daugiau sotumo nei parduotuvėje pirkti.

Gaminkime patys naminius koldūnus.

Ingredientai koldūnams:

• miltai – 600 g;
• kiaušinis – vnt.;
• augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas;
• sol – ch.l.;
• kiauliena – 500 g;
• riebalai – 100 g;
• svogūnai – 200 g;
• šaltas vanduo – 70 ml.

Koldūnų ruošimas:

Miltus sumaišykite su puse arbatinio šaukštelio druskos. Įmuškite kiaušinį į 200 ml stiklinę ir supilkite augalinį aliejų. Stiklinę kiaušinį ir sviestą iki kraštų pripildykite šiltu vandeniu, supilkite į miltus.

Surenkame ingredientus į rutulį ir minkome ant švaraus stalo 5 minutes. Palikite tešlą valandai uždengtą.

Šiuo metu kiaulieną, taukus ir svogūną sumalkite mėsmale ir išmaišykite.

Į faršą įpilkite vandens, pasūdykite ir išmaišykite.

Atskirkite mažas dalis nuo tešlos ir iškočiokite jas plonais sluoksniais.

Tešlą galite iš anksto padalinti į mažus rutuliukus, kad ji geriau pailsėtų prieš iškočiodama.

Pabarstykite miltais ant stalo ir koldūnų formavimo aparato ir padėkite ant jo tešlos sluoksnį.

Į koldūnų keptuvės įdubas dėkite įdarą.

Iškočiokite antrąjį tešlos sluoksnį ir uždenkite sluoksnį įdaru. Koldūnus iškočiokite kočėlu, kiekvieną kukulį atskirdami nuo bendro sluoksnio.

Naminius koldūnus galima įdėti į šaldiklį, o kai kuriuos iš karto virti.

Gaminimui rekomenduojama naudoti svogūnus, lauro lapus ir mėgstamus prieskonius, gausite puikią sočią vakarienę.