Jokio minkymo ar nerimo rankomis. Caro Velykų pyragas: niekas netiki, kad aš jį taip paprastai gaminu
Velykiniai pyragaičiai yra religinio pyrago rūšis, susijusi su Velykų švente. Paprastai šį įvykį švenčia krikščionys įvairiose šalyse. Išskirtinių bruožų turi ir velykiniai pyragai visose šalyse.
Italijoje pyragas yra Panettone – saldi duona su migdolų ir cukraus plutele. Ją kepa ne tik Velykoms, bet ir Kalėdoms.
Be Panettone, Italija turi Kolumbą. Šio tipo velykiniai pyragaičiai jau yra skirti specialiai švęsti Velykas. Jis gavo tokį pavadinimą, nes kepama duona atrodo kaip balandis.
Mes jums pasakysime, kaip namuose pasigaminti tradicinį Velykų pyragą.
Velykinio pyrago ingredientai:
- Kiaušiniai – 4 vnt.;
- Pienas – 250 ml;
- Sviestas – 125 g;
- Grietinėlė – 250 g;
- Cukrus – 225 g;
- Vanilinis cukrus – 2 šaukšteliai;
- Solis – ½ šaukštelio;
- Sausos mielės – 8 g;
- Miltai – 700 g;
- Razinos – 150 g.
Ingredientai glaistui:
- Baltas iš 1 kiaušinio;
- Cukraus pudra – 200 g;
- Citrinų sultys – 1 šaukštelis.
Velykinio pyrago paruošimas:
Dideliame inde sumaišykite kiaušinius su pienu, supilkite į juos ištirpintą sviestą, įpilkite grietinės. Kruopščiai sumaišykite ingredientus, įpilkite klasikinio ir vanilinio cukraus, druskos.
Mieles supilkite į dubenį su miltais ir sumaišykite birius produktus. Miltus ir mieles dalimis išsijokite į kiaušinių, grietinės ir pieno mišinį.
Minkykite tirštą tešlą, į ją suberkite nuplautas sausas razinas. Išminkę tešlą po dangčiu ir rankšluosčiu palikite 2,5 val.
Išmaišykite tešlą inde ir vėl palikite uždengtą valandai. Ištepkite rankas augaliniu aliejumi ir sudėkite trečdalį tešlos į formeles.
Palikite tešlą pyrago formelėse 30 minučių, tada kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių.
Dėl glazūros Kiaušinių baltymus išplakite su cukraus pudra iki blizgios masės.
Į glajų supilkite citrinos sultis ir toliau maišykite. Išimkite pyragus iš formelių ir aptepkite glaistu.
Belieka velykinius pyragus apibarstyti specialiais įvairiaspalviais pabarstukais. Rezultatas – kvapnus, švelnus pyragas visai šeimai.
