Anksčiau pica Italijoje buvo laikoma vargšų maistu. Paprastai elgetos bet kokį įdarą deda ant neraugintos tešlos sluoksnio. Į picą atsidūrė maisto likučiai, pasibaigęs galiojimo laikas ir kiti nesuderinami ingredientai.
Vėliau italų virėjai sužinojo apie picą ir pradėjo eksperimentuoti. Rezultatas buvo margherita, pepperoni ir daugelis kitų rūšių picos. Amerikiečiai pamėgo itališką picą ir pradėjo eksperimentuoti su produktais. Taip atsirado daugelio nekenčiama pica su ananasais ir net makaronais.
NVS šalyse jie ruošia skanias namines picas. Užkandžiui išsikepame nedideles picas.
Ingredientai mini picai:
- šiltas pienas – 150 ml;
- Šiltas vanduo – 150 ml;
- Mielės – 1,5 šaukštelio;
- Solis – 1,5 šaukštelio;
- Cukrus – 1 valgomasis šaukštas;
- Kiaušinis – 1 vnt.;
- Augalinis aliejus – 90 ml;
- Miltai – 450 g;
- Vištienos filė – 300 g;
- Svogūnai – 1 vnt.;
- Pomidoras – 1 vnt .;
- saldieji pipirai – ½ gabalo;
- Juodieji pipirai – 1/3 šaukštelio;
- Krapai – 2 šaukštai.
Mini picos gaminimas:
Į dubenį supilkite šiltą pieną ir vandenį, suberkite mieles, druską ir cukrų, išmaišykite. Ten sulaužykite kiaušinį, supilkite 50 ml augalinio aliejaus, toliau maišykite.
Į mišinį suberkite miltus, užminkykite elastingą ir šiek tiek lipnią tešlą. Uždenkite tešlą po maistine plėvele ir palikite valandai.
Šiuo metu vištienos filė ir svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Panašiai supjaustykite pomidorą ir nuluptą papriką, sumaišykite su svogūnu ir filė.
Į įdarą suberkite druską, juoduosius pipirus, smulkintus krapus, supilkite augalinį aliejų. Išminkykite tešlą ir padalinkite į 12 vienodų kolobokų.
Iš kolobokų rankomis formuojame nedidelius plokščius pyragėlius su įdubimu. Sutepkite įdubas kečupu ir padėkite pyragus ant kepimo skardos su pergamentu.
Į ertmę sudėkite įdarą. Picas kepkite 180 laipsnių temperatūroje 10 minučių.
Sūrį sutarkuokite stambia tarka ir ant įdaro suformuokite sūrio kepures.
Picą kepkite dar 15 minučių.
Rezultatas – aromatinga naminė pica. Šis receptas yra pyragų ir kitų nuobodžių bandelių alternatyva.
