Kitu būdu vištienos nekepu. Švelnios vištienos kojos ir šlaunelės padaže: receptas keptuvėje
Vištienos šlaunelės kažkada buvo laikomos elgetos maistu, nes šioje vištienos dalyje buvo mažai mėsos, ypač kojose. Tačiau žmonės pamažu nutolo nuo šio stereotipo. Šiais laikais net ir įmantriausiuose restoranuose ruošiamos vištienos kojos.
Vištienos šlaunelėse yra daug naudingų vitaminų ir mineralų. Pavyzdžiui, šlaunyse yra vitaminų A, PP, C ir E, taip pat beta karotino ir folio rūgšties. Tai ne visas mineralų sąrašas.
Klubuose taip pat yra daug jodo ir geležies, kurie yra svarbūs skydliaukei.
Mes jums pasakysime, kaip skaniai troškinti vištienos šlauneles.
Ingredientai troškintoms vištienos šlaunelėms:
- sviestas – 40 g;
- vištienos kojos ir šlaunys – 2 kg;
- druska – 22 g;
- juodieji pipirai – 7 g;
- svogūnai – 300 g;
- pievagrybiai – 300 g;
- vištienos sultinys – 500 ml;
- lauro lapas – 8 g;
- čiobreliai – 8 g;
- česnakai – 10 g;
- baltas vynas – 120 ml;
- kapijos pipirai – 1 vnt .;
- brokoliai – 1 vnt.;
- konservuoti kukurūzai – 50 g;
- aitriosios paprikos dribsniai – 5 g;
- ciberžolė – 5 g;
- vanduo – 1 l;
- ryžiai – 200 g;
- grietinėlė – 120 ml.
Norėdami paruošti troškintas vištienos šlauneles:
Ištirpinkite sviestą keptuvėje. Vištienos blauzdeles ir šlaunis iš abiejų pusių pabarstykite 7 gramais druskos ir 5 gramais maltų juodųjų pipirų. Sudėkite kojas į keptuvę su augaliniu aliejumi.
Kepkite kojas ir šlaunis iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Svogūną supjaustykite plunksnomis, o pievagrybius supjaustykite griežinėliais.
Tame pačiame aliejuje pakepinkite 200 gramų svogūnų, kol suminkštės, suberkite grybus. Į grybus ir svogūnus supilkite sultinį, pabarstykite juodaisiais pipirais, 3 gramais druskos, įdėkite lauro lapelį.
Virkite sultinį, kol užvirs, suberkite čiobrelius ir išspaustą česnaką. Į grybus ir svogūnus supilkite vyną ir išmaišykite.
Iškeptas blauzdeles ir šlaunis sudėkite į sultinio ir vyno mišinį. Šlaunis ir kojas troškinkite uždengę ant silpnos ugnies 10 minučių.
Šiuo metu smulkiai supjaustykite svogūną, kapijos pipirus ir brokolius. Keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite svogūnus ir paprikas.
Į mišinį suberkite brokolius ir konservuotus kukurūzus.
Į daržovių mišinį įberkite 5 gramus druskos, aitriosios paprikos dribsnių ir ciberžolės. Ryžius 20 minučių virkite pasūdytame vandenyje.
Sudėkite virtus ryžius į keptuvę su daržovėmis ir išmaišykite. Blauzdeles ir šlaunis išimkite iš keptuvės su grybais ir svogūnais.
Į grybų padažą su vištienos sultiniu supilkite grietinėlę ir išmaišykite.
Padėkite šlaunis ir kojas atgal ir troškinkite uždengę ant silpnos ugnies 20 minučių.
Dėl to gauname švelnias, sultingas vištienos kojeles ir šlauneles padaže kartu su gardžiu garnyru. Ryžiai su daržovėmis puikiai dera su grietinės padažu ir vištienos kojomis.
