Įvadas: Tiramisu yra neabejotinai vienas garsiausių ir mylimiausių desertų italų virtuvėje. Šis desertas, kurio nenugalimas kavoje suvilgytų pirštelių, maskarponės kremo ir kakavos dulkės derinys yra skonių ir tekstūrų triumfas. Vykdykite šį išsamų receptą, kad sukurtumėte savo naminį tiramisu ir pradžiugintumėte svečius nepamirštamu ragavimu.
Ingridientai:
- 300 g ladyfingers
- Kava
- 2 kiaušiniai
- 80 g cukraus
- 70 g 00 miltų
- 500 ml pieno
- 200 g saldintos grietinėlės
- 1 valgomasis šaukštas maskarponės
- Mažiau nei 1/2 puodelio kavos
- Šokoladas papuošimui
Reikalinga įranga:
- Mažas puodas
- Didelis dubuo
- Elektrinis maišytuvas arba maišytuvas
- Stačiakampė keptuvė
- Skaidri plėvelė
- Stalo šaukštas
- Mentele
- Seklus dubuo
Paruošimo ir gaminimo laikas:
- Paruošimo laikas: apie 30-40 minučių
- Poilsio laikas šaldytuve: mažiausiai 3 valandos
- Bendras laikas: maždaug 3 valandos ir 30 minučių
Kam skirtas šis receptas: Šis receptas idealiai tinka itališkos virtuvės mėgėjams ir tiems, kurie nori pasigaminti autentišką ir skanų desertą ypatingai vakarienei, šventinei progai ar tiesiog pasilepinti gardžiu naminiu desertu.
Pasiūlymai ir variantai:
- Norėdami gauti papildomo skonio, įpilkite šiek tiek likerio, pavyzdžiui, marsalos ar kavos brendžio.
- Jei pageidaujate lengvesnės tekstūros, dalį saldintos grietinėlės galite pakeisti nesaldinta plakta grietinėle.
- Prieš patiekdami Tiramisu paviršių gausiai pabarstykite karčios kakavos arba tarkuoto šokolado, kad gautumėte dekadentišką užbaigimą.
- Jei norite versija be kofeino, kavą galite pakeisti vaisių sultimis arba kakavos ir pieno tirpalu.
Žingsnis po žingsnio:
- Kavos ruošimas:
- Išvirkite puodelį kavos ir leiskite šiek tiek atvėsti.
- Paruoškite kremą:
- Dideliame dubenyje atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Į kiaušinių trynius suberkite cukrų ir stipriai plakite, kol masė taps šviesi ir puri.
- Į saldintus kiaušinių trynius suberkite persijotus miltus ir maišykite, kol gausis vientisa ir vienalytė grietinėlė.
- Nedideliame puode kaitinkite pieną ant vidutinės ugnies, kol jis pradės lengvai virti.
- Karštą pieną lėtai supilkite į kiaušinių trynių, cukraus ir miltų mišinį, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų.
- Vėl uždėkite mišinį ant ugnies ir toliau maišykite, kol šiek tiek sutirštės. Įsitikinkite, kad grietinėlė neužvirina.
- Kai kremas sutirštės, nukelkite nuo ugnies ir leiskite visiškai atvėsti.
- Paruoškite maskarponės kremą:
- Tuo tarpu iki standumo išplakti kiaušinių baltymus.
- Į atvėsusį kremą supilkite saldintą grietinėlę ir maskarponę ir švelniai maišykite, kol gausite kreminę ir vientisą konsistenciją.
- Į grietinėlę sudėkite išplaktus baltymus ir atsargiai išmaišykite iš apačios į viršų, atsargiai, kad neišardytumėte.
- Surinkite Tiramisu:
- Į negilų dubenį supilkite šiek tiek atvėsusią kavą. Greitai panardinkite pirštelius po vieną į kavą ir išdėliokite lygiu sluoksniu stačiakampėje keptuvėje.
- Supilkite pusę kremo ant pirštų ir mentele išlyginkite.
- Pakartokite procesą su kitu kavoje suvilgytų pirštelių sluoksniu ir ant viršaus užpilkite likusį kremą, švelniai išlygindami paviršių.
- Pailsėti šaldytuve:
- Uždenkite keptuvę maistine plėvele ir palikite tiramisu atvėsti šaldytuve bent 3 valandas, kad sustingtų ir susimaišytų skoniai.
- Dekoravimas ir aptarnavimas:
- Atvėsusį Tiramisu paviršių pabarstykite kakavos milteliais arba papuoškite šokolado drožlėmis.
- Prieš patiekdami Tiramisu vėl įdėkite į šaldytuvą bent 30 minučių, kad jis būtų labai šaltas ir kompaktiškas.
Išvada: Naudodami šį išsamų ir autentišką receptą turėsite visus įrankius, kad sukurtumėte tobulą tiramisu savo virtuvėje. Pasigaminkite ypatingai progai arba tiesiog pasilepinkite maloniu desertu. Esu tikras, kad apie jūsų „Tiramisu“ bus kalbama ir jis bus sėkmingas kiekvieną kartą, kai jį patieksite. Skanaus!
