Kreminiai kotletai: skanesni nei skanūs, švelnesni nei švelnūs. Gaminu jau ne pirmą kartą ir to niekada neužtenka
Kotletai visada buvo svarbi bet kokios vakarienės dalis. Tai sultingas faršas, sumaltas su prieskoniais, svogūnais ir duona. Šiuolaikiniai kotletai labai skiriasi nuo pirminio šaltinio, tai yra, prancūziškų kotletų.
Dabar kotletai yra susmulkinta mėsa, malta mėsa, bet anksčiau tai buvo šonkaulis ant kaulo. Iš prancūzų kalbos kotletai verčiami kaip šonkaulis.
Yra daug įvairių kotletų rūšių. Kai kurie nededa jokių papildomų ingredientų, o kiti tampa sultingi ir purūs duonos ir svogūnų dėka. Mes jums pasakysime, kaip virti kreminius kotletus.
Ingredientai kotletams:
- vištienos filė – 600 g;
- kietas sūris – 100 g;
- sviestas – 60 g;
- svogūnas – vnt.;
- česnakai – 3 gvazdikėliai;
- džiūvėsėliai – šaukštai;
- druska – ½ šaukštelio.
Kotletų gaminimas:
Vištienos filė kartu su česnaku ir svogūnu sumalkite mėsmale ir išmaišykite. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir suberkite į faršą kartu su minkštu sviestu, išmaišykite.
Maltą mėsą pasūdykite ir pipiruokite, vėl išmaišykite iki vientisos masės. Į faršą suberkite džiūvėsėlius ir rankomis gerai išmaišykite faršą.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir drėgnomis rankomis suformuokite kotletus.
Kotletus apkepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
Dėl to turime švelnius, kreminius kotletus. Prie jų kaip garnyras puikiai tiks bulvių košė.
