Kokios medžiagos niekada neturėtų būti virtuvėje? Saugumas yra susijęs, mes visada skiriame didžiausią dėmesį.
Yra daug daiktų ir medžiagų, kurių negalima įnešti į virtuvę. Mūsų ir tų, kurie gyvena su mumis, saugumui iškilo pavojus. Iš karto pasižiūrėkime, į ką atkreipti dėmesį aplinkoje, kurioje kasdien gaminame maistą.
Neapdorotas aliuminis: Neapdorotas aliuminis gali reaguoti su rūgštiniu maistu, pavyzdžiui, pomidorais ar citrinos sultimis, išskirdamas sveikatai kenksmingas medžiagas. Pageidautina naudoti keptuves ir indus iš apdoroto arba padengto aliuminio.
Plastikas, netinkamas liestis su maistu: kai kurios plastiko rūšys gali išskirti kenksmingas chemines medžiagas, kai jos liečiasi su karštu maistu. Svarbu naudoti tik plastiką, patvirtintą liestis su maistu, pvz., sertifikuotą, kuriame nėra BPA.
Nedengti variniai indai ir virtuvės reikmenys: varis gali išskirti toksiškas medžiagas, jei nėra padengtas apsaugine medžiaga. Geriausia naudoti indus, pagamintus iš variu dengto nerūdijančio plieno ar kitų saugių medžiagų.
Neglazūruotas keramikos dirbinys: Neglazūruota keramika gali būti porėta ir sugerti bakterijas bei kenksmingas medžiagas. Svarbu naudoti glazūruotą keramiką ar kitus lygius, lengvai valomus paviršius.
Kokios medžiagos netinka būti virtuvėje?
Neapdoroti mediniai indai: neapdorota mediena gali būti bakterijų ir pelėsių veisimosi terpė. Pageidautina naudoti medinius indus, apdorotus maistiniu aliejumi arba sintetinėmis medžiagomis, kurias lengva valyti.
Atkreipti dėmesį į virtuvėje naudojamas medžiagas būtina užtikrinti maisto saugą ir gaminančių bei valgančių paruoštus patiekalus sveikatą. Saugių ir patvirtintų medžiagų pasirinkimas yra svarbus žingsnis kuriant sveiką darbo aplinką ir ilgalaikę mūsų sveikatą.
Medžiagos, kurios neatitinka higienos normų: pavyzdžiui, plastikiniai indai ar įranga, netinkami liestis su maistu, medžiagos, kurios nėra atsparios karščiui arba kurios gaminant gali išskirti kenksmingas medžiagas.
Pažeistos ar susidėvėjusios medžiagos: pažeisti, susmulkinti ar surūdiję puodai, keptuvės, pjaustymo lentos ar kiti indai gali paskatinti bakterijų dauginimąsi ir užteršti maistą.
Akytieji: Akytieji paviršiai, tokie kaip neapdorota mediena arba neužsandarintas natūralus akmuo, gali sugerti skysčius ir bakterijas, todėl sunku valyti ir dezinfekuoti.
Sąrašas ilgas, būkite atsargūs
Taip pat atkreipkite dėmesį į neplaunamas medžiagas: kai kurios medžiagos, pvz., kartonas, papjė mašė ar presuotas kartonas, nėra plaunamos ir gali kelti pavojų maisto higienai.
Tiems, kurie yra toksiški arba potencialiai pavojingi: draudžiama naudoti medžiagas, kuriose yra švino, gyvsidabrio ar kitų toksiškų žmonių sveikatai medžiagų.
Tai tik keli pavyzdžiai medžiagų, kurių virtuvėje nereikėtų leisti, kad būtų užtikrinta maisto ir klientų higieninė sauga. Norint išvengti sankcijų ir apsaugoti vartotojų sveikatą, būtina laikytis sveikatos ir higienos taisyklių ir reglamentų.
TAIP PAT GALITE DOMĖTI:
Svarbu atidžiai laikytis taisyklių ir higienos rekomendacijų, kad būtų užtikrinta maisto sauga ir virtuvėje dirbančių bei gaminto maisto vartotojų sveikata.
TAIP PAT GALITE DOMĖTI:
Vengti naudoti kenksmingas medžiagas, tinkamai laikyti indus ir palaikyti švarą bei tvarką virtuvėje yra pagrindiniai žingsniai siekiant išlaikyti profesionalioje aplinkoje reikalaujamas higienos normas.
TAIP PAT GALITE DOMĖTI:
Sąmoningumas ir švietimas apie higienos praktiką yra būtini siekiant užtikrinti kulinarinių gaminių kokybę ir vientisumą, išlaikyti saugią ir sveiką aplinką visiems.
