Kada dažniausiai kepami pyragaičiai? Gimtadieniui, jubiliejui, vestuvėms. Dažniausiai tortai asocijuojasi su gimtadieniais. Pavyzdžiui, JAV šiai šventei yra specialūs tortai vaikams.
Gimtadienio torto kepimo tradicija atkeliavo iš Vokietijos XV a. Tada žodžiu tortas konditeriai turėjo omenyje saldžius kepinius, tai yra biskvitą be jokio kremo.
Šiais laikais tortai įsitvirtino gimtadieniuose. Šis desertas tiesiogine prasme tapo bet kurios šventės pabaiga. Tuo pačiu metu šiuolaikiniame pasaulyje nebūtina gaminti pyragų pagal užsakymą iš konditerijos šefų.
Yra daugybė paprastų naminių pyragų receptų. Pakalbėkime apie pyragą „Dangiškasis malonumas“.
Ingredientai tortui „Dangiškasis malonumas”:
- tryniai – 6 vnt .;
- cukrus – 270 g;
- vanilė – žiupsnelis;
- kukurūzų krakmolas – 50 g;
- pienas – 500 g;
- sviestas – 120 g;
- baltymai – 6 vnt.;
- druska – žiupsnelis;
- kokoso drožlės – 200 g;
- grietinė – 200 g;
- kondensuotas pienas – 2 šaukštai.
Torto „Dangiškasis malonumas“ paruošimas:
Į puodą supilkite krakmolą ir 150 gramų cukraus ir išmaišykite. Į mišinį supilkite trynius ir šiek tiek pieno, išmaišykite iki vientisos masės.
Į mišinį supilkite likusį pieną ir virkite ant vidutinės ugnies, kol sutirštės, tada sumažinkite ugnį. Nuolat maišykite ir virkite, kol pasirodys burbuliukai.
Tirštą kreminio kremo pagrindą nukelkite nuo ugnies ir supilkite į jį vanilę. Pagrindą perkelkite į dubenį ir uždenkite maistine plėvele bei palikite atvėsti.
Atskirame inde išplakite baltymus su druska iki purių putų. Į putas pamažu suberkite 120 gramų cukraus, plakite mažu greičiu.
Tada dideliu greičiu plakite baltymus, kol susidarys standžios smailės. Į baltymus supilkite kokoso drožles ir švelniai išmaišykite.
Sudėkite mišinį ant kepimo skardos, išklotos pergamentu, ir išlyginkite paviršių.
Kokosinį biskvitą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20 minučių.
Minkštą sviestą išplakite mikseriu, palaipsniui supilkite į jį kreminio kremo pagrindą.
Sumaišykite ingredientus, kol susidarys kreminė konsistencija.
Iš torto nuimkite pergamentą, nupjaukite nelygius kraštus ir padalinkite į 3 lygias dalis. Surinkite tortą, po vieną išdėliokite torto sluoksnius ir kremą.
Torto šonus ir viršų patepkite kremu.
Tortą galite papuošti kokoso drožlėmis šonus.
Tortą porai valandų padėkite į šaldytuvą.
Papuošimui pasigaminkite grietinę – grietinėje plakite kondensuotą pieną.
Kremą sudėkite į konditerinį maišelį ir ant torto viršaus pasodinkite mažų gėlių.
Rezultatas yra gražus saldus pyragas „Heavenly Delight”.
Taip pagaminama daugiau nei kilogramo torto, todėl tinka didelėms grupėms.
