Šokoladiniai pyragaičiai visada buvo brangūs, nes juose yra kakavos ir šokolado. Tačiau anksčiau tokie pyragai galėdavo per daug pabranginti. XVIII–XIX amžiuje net ir nedidelis šokolado įpylimas į biskvitą pyrago kainą pabrango apie 20–30%. Tik turtingi žmonės galėjo sau leisti nusipirkti šokoladinį pyragą.
Dėl elito sukelto ažiotažo šokoladiniai pyragaičiai buvo gaminami beveik kiekvienoje šalyje. Konditeriai bandė įnešti į pyragus naujų skonių. Pavyzdžiui, jie pridėjo citrinos žievelės, obuolio ir sumaišė kakavos kremą su kremu.
Paruoškime savo virtuvėje grietinės šokoladinį pyragą.
Ingridientai:
- Cukrus – 200 g;
- Kefyras – 200 ml;
- Miltai – 200 ml;
- Kiaušinis – 1 vnt.;
- Kepimo milteliai – 1 šaukštelis;
- Kakava – 2 šaukštai. L.;
- Druska – žiupsnelis;
- Sviestas – 1 valgomasis šaukštas. l.;
- Grietinėlė – 500 ml;
- Cukraus pudra – 100 g;
- Tirštiklis grietinei – 2 v.š. l.
Paruošimas:
Miltus ir kakavą persijojame, suberiame cukrų, druską ir kepimo miltelius, išmaišome. Kiaušinį įmuškite į miltus, supilkite kefyrą ir iš anksto ištirpintą sviestą, plakite mikseriu iki vientisos masės.
Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi ir supilkite į ją tešlą.
Kepkite biskvitą lėtoje viryklėje arba orkaitėje 40 minučių.
Kremui cukraus pudrą sumaišykite su tirštikliu ir supilkite į grietinę ir mentele išmaišykite.
Iškepus biskvitą išimkite iš formos ir atvėsinkite.
Uždenkite biskvitą lėkšte arba konditerinės formos dugnu. Išilgai kontūro nuimkite nelygius biskvito šonus, likučius sutrinkite į trupinius.
Biskvitą padalinkite į du sluoksnius ir vieną įdėkite į konditerinį žiedą. Ant torto uždėkite ½ kremo, išlyginkite paviršių ir uždenkite antruoju torto sluoksniu.
Torto viršų patepkite likusiu kremu.
Tortą palikite šaldytuve 2-3 valandoms.
Tortą apibarstykite sausainių trupiniais.
Jei pageidaujate, pyragą galite papuošti šokoladiniu glajumi. Tai puikus šokoladinis pyragas gerti arbatą.
