Judé – tradicinis velykinis kepinys, kuris sužavės ne tik savo saldumu, bet ir įdomiomis savybėmis. Sužinokite, kaip galite juos kepti namuose ir atraskite įdomių dalykų, susijusių su jų paruošimu ir vartojimu.
Judas, tradicinė velykinė duona ir jų paslaptys
Judai priklauso populiariajai velykinei duonai, kurios netrūksta ant nė vieno šventinio stalo. Jei ir jūs šiemet ketinate juos kepti namuose, galime pasiūlyti ne tik geriausių judėjų receptą, bet ir įdomių patarimų, kaip puikiai iškepti, kuo pabarstyti ir kiek laiko palikti orkaitėje.
Geriausias judean receptas
Tau reikia:
- 250 gramų paprastų miltų
- 250 gramų pusiau rupių miltų
- 25 gramai šviežių mielių
- 70 gramų kambario temperatūros sviesto
- 2 gabalėliai
- 300 mililitrų kambario temperatūros kepimo grietinėlės
- 80 gramų granuliuoto cukraus
- Žiupsnelis druskos
- žiupsnelis muskato riešuto
- žievelė iš ketvirtadalio ekologiškos citrinos
- 1 visas kiaušinis aptepimui
Metodas:
- Iš mielių, grietinėlės ir cukraus paruoškite mieles.
- Į dubenį supilkite lygius ir pusiau stambius miltus, suberkite mieles, kiaušinių trynius, sviestą, druską, muskato riešutą ir nutarkuotą citrinos žievelę. Padarykite lygią tešlą ir leiskite pakilti 60 minučių.
- Â Padalinkite tešlą į 24 dalis ir pradėkite megzti tešlą.
Kaip megzti juda¡a: S raides arba klaustuko forma.
Kaip formuojate Judą? Pagalvokite apie tai, kad ši velykinė duona turėtų būti panaši į virvę, ant kurios pasikorė Judas, išdavęs Jėzų. Todėl pirmiausia iš atskirų Judui skirtos tešlos dalių darykite ritinėlius, kuriuos suformuokite į klaustuko formos spiralę, raidę S arba raidę C. Judą galite megzti ir kaip kepaliuką, kuris turės aiškiai apvyniotą centrą.
Supintus judėjus dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, aptepkite plaktu kiaušiniu ir palikite kilti dar 15 minučių. Tada dar kartą aptepkite kiaušiniu ir kepkite įkaitintoje orkaitėje. Kepkite 190 ºC temperatūroje apie 15 minučių.
Tradicija sako, kad žydai turi patrinti save medumi. Ir tik iškepus, kai jie dar karšti. Apvyniota Judo ir medaus forma simbolizuoja vaisingumą ir gausą, kurie yra tradiciniai pavasario sezono bruožai.
Tačiau iškepus judėjų nereikia trinti vien medumi. Šis velykinis kepinys bus dar skanesnis, jei jį patepsite karšto sviesto ir medaus mišiniu, kurį sukursite santykiu 1 dalis sviesto ir 2 dalys medaus.
