Vienas iš populiariausių skanėstų, kurie priklauso šventiniam stalui, neabejotinai yra samanų vyniotinis. Šis tradicinis desertas vilioja unikaliu skonio ir išvaizdos deriniu. Jei norite, kad jūsų Velykų šventė džiugintų ne tik skonio tobulumu, bet ir estetiniu įspūdžiu, tuomet samanų suktinukas yra tinkamas pasirinkimas.
Šaltinis: Youtube
Birių žaliavų paruošimas
Pirmiausia įjunkite 150 °C orkaitę, kad ji gražiai įkaistų. Tada nuplaukite 125 g jaunų špinatų ir leiskite gerai nuvarvėti kiaurasamtyje. Tada supjaustykite mažesniais gabalėliais ir sutrinkite iki vientisos masės. Tuo tarpu atsargiai sumaišykite 70 g paprastų ryžių miltų su 40 g kukurūzų krakmolo ir 2 g druskos.
Tobulai storas sniegas
Sumuškite 6 kiaušinius, baltymus ir trynius laikykite atskirai. Kiaušinių baltymus galite išplakti rankiniu mikseriu arba virtuviniu kombainu. Kai tik jis pasidarys baltas ir padidės tūris, nuolat plakdami palaipsniui pabarstykite 110 g granuliuoto cukraus. Kai gausite gražų vientisą sniegą, įpilkite po arbatinį šaukštelį acto ir kukurūzų krakmolo, kurį švelniai šluotele įmaišykite į sniegą.
Lygus tešlos pagrindas
Į likusius trynius įpilkite 30 g aliejaus ir šluotele išmaišykite iki vientisos masės. Tada supilkite sumaišytus špinatus ir arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto. Kai visi ingredientai visiškai susimaišys, dalimis supilkite paruoštą vientisą mišinį. Galiausiai į vientisą tešlą įpilkite standaus sniego ir lengvai įmaišykite.
Samanų suktinukų kepimas
Visą kepimo popieriaus paviršių ant kepimo skardos ištepkite trupučiu sviesto. Tada ant jos supilkite paruoštą tešlą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes. Tačiau po 20 minučių geriau stebėkite spalvą, kad ritinys nesudegtų.
Jei pradeda greitai ruduoti, būtina temperatūrą sumažinti iki 130 °C. Kai tik jis bus paruoštas ir išjungsite orkaitę, palikite korpusą vis dar uždarytą 2-3 minutėms.
Išlaikyti ritinio formą
Apverskite gatavą korpusą aukštyn kojomis ant pakankamai didelio kilimėlio, tada atsargiai nuimkite kepimo popierių. Trumpesnę kūno pusę susukite į ritinėlio formą, kurią tada suvyniokite į drėgną skudurėlį. Kai kūnas visiškai atvės, laikas užpildyti kremu.
Gaminame skanų kremą
Švariame dubenyje sumaišykite 500 g maskarponės su 110 g granuliuoto cukraus. Tada įpilkite 200 ml plaktos grietinėlės ir viską gerai išplakite žemiausioje padėtyje. Taip pat į standų kremą galite įdėti 20 smulkiai pjaustytų liofilizuotų aviečių.
Neatsparus samanų ritinys
Atvėsusią kempinę išvyniokite lėtai, bet iki galo neištiesinkite, kad nesuplyštų. Susuktą dalį tepkite daugiausia kremo, o paskui paskirstykite likusią kūno dalį. Tačiau vyniotinio pabaigoje kremo visai nedėkite, apie 2-3 cm.
Tada belieka vėl susukti vyniotinį, arba papuošti paviršių. Bet tik po valandos gulėjimo šaldytuve, kur laikote sandariai suvyniotą į aliuminio foliją ar maistinę foliją, kad jums neatsidarytų.
Šaltiniai: blesk.cz, jentaksiupect.cz
