Naminis glajus – esminė rankų darbo kepinių puošmena. Per Užgavėnes jis būtinas spurgoms, per Kalėdas sklandžiai padengia skanius meduolius, o per Velykas varva iš pyrago formos. Šio saldaus ingrediento paslaptis slypi jo paprastume ir teisingame dviejų ar trijų ingredientų derinyje. Sužinokite, kaip dabar pasigaminti pašėlusį glaistymą.

Užpildai kaip dekoracija

Glazūros pagalba lengva pyragams suteikti žavesio ir padengti galimus paviršiaus nelygumus. Viršutinės dalys, padengtos vientisu glaisto sluoksniu, atrodo elegantiškai ir tuo pačiu suteikia pagrindą tolesnei puošybai, pvz. vaisiai, kokoso drožlės, cukruotos vaisių žievelės arba valgomieji žiedlapiai.
Per plonas, matinis ir greitai bėgantis šerkšnas – pradedančiojo košmaras. Tačiau užtenka išlaikyti paprastas proporcijas, kad visada išeitų tobulai. Kokių produktų mums reikia norint paruošti tradicinį ir paprasčiausią glaistą? Čia yra geriausias ir patikrintas receptas, kuris taps nuolatine jūsų namų kulinarijos knygos dalimi.

Balta glaja ant torto – tradicinis receptas

Saldus ir tobulai blizgantis baltas šerkšnas yra vienas lengviausių šerkšnų, kuriuo nesunkiai papuošite naminius pyragus. Tinka, pavyzdžiui:

  • spurgos,
  • sausainiai,
  • meduoliai,
  • sausainiai,
  • raugintų sraigių.

Jau žinome, kam naudosime glazūrą. Taigi, pereikime prie greito Paruošimas paprastas ir nepaprastai skanus užpilas.

Ingredientai glaistui:

  • 200 g cukraus pudros
  • 4-5 šaukštai vandens
  • 1 valgomasis šaukštas citrinos arba apelsinų sulčių

Užpilo paruošimas:

  1. Pradedame nuo cukraus pudros persijojimo per sietelį į švarų dubenį. Svarbu, kad nuo pagrindinio ingrediento pašalintume visus gabalėlius.
  2. Į cukrų palaipsniui įpilkite vandens, nuolat maišydami ir stengdamiesi suskaidyti dubenyje besikaupiančius gumuliukus.
  3. Į mišinį įpilkite šaukštą citrusinių vaisių sulčių ir vėl išmaišykite. Jei konsistencija per plona, ​​galime įdėti dar šiek tiek cukraus pudros.
  4. Kaip turėtų atrodyti tobulas glazūra? Norimas efektas pasiekiamas, kai iš šaukšto tolygia srovele pradeda tekėti šerkšnas.

Kaip laikote glazūrą?

Patyrę konditeriai rekomenduoja glajų naudoti iškart po paruošimo. Jei paliksite dar kelioms dienoms, pamatysite, kad vanduo iš jo palaipsniui išgaruos. Tokiu būdu jis pradeda tirštėti, kol galiausiai visiškai sukietėja. Šioje formoje jis nebetiks pyragams ar sausainiams puošti.
Yra paprastas būdas pratęsti naminio glaisto galiojimo laiką. Perteklių galite sudėti į užsegamą maišelį ir laikyti šaldytuve maždaug dvi savaites. Niekas netrukdo saldaus glaisto laikyti šaldiklyje, kur jis gali išsilaikyti iki kelių mėnesių. Prieš dekoruodami, tiesiog nuimkite glaistą ant virtuvės stalo, leiskite sušilti iki kambario temperatūros ir įpilkite šiek tiek karšto vandens.

Susiję straipsniai:

Velykinis šokoladinis vyniotinis su egzotišku atspalviu. Jai negalima atsispirti

Biskvitas su kefyru. Biskvitas dar niekada nebuvo toks purus