Jei mėgstate sūrius kepinius, būtinai išbandykite šiuos mini kepalus, kurie patiks visiems. Juos galite patiekti kaip skanėstą lankytojui, patepti mėgstama užtepėle arba valgyti su karšta sriuba.
Sūrio duona
Pão de queijo portugalų kalba reiškia sūrio duona. Tai braziliškas, kuris kepamas nedidelių paprastos tešlos kepalėlių pavidalu, pridedant tarkuoto sūrio. Tai tikras delikatesas, labai panašus į mūsų sūrio paplotėlius. Tačiau šiuo atveju jums nereikia jaudintis dėl minkymo ar rauginimo.
Tradiciniame recepte tapijokos miltai naudojami kaip pagrindinis ingredientas. Tai nėra visiškai įprastas ingredientas slovakų namų ūkyje, net jei jis lengvai prieinamas sveiko maisto parduotuvėse ar vaistinėse ir yra ypač žinomas „be gliuteno“ žmonėms. Tarkime, kad šių miltų namuose neturime ir todėl nesunkiai juos galime pakeisti. Tiesiog lygiomis dalimis sumaišykite kukurūzų krakmolą ir itin lygius kvietinius miltus.
Kepam!
Puodelio receptas sūrio kepalams (Pão de queijo)
Mums reikės (puodelis = 250 ml):
- puodelis paprastų miltų (00)
- puodelis kukurūzų krakmolo
- pusė puodelio pieno
- pusė puodelio vandens
- 3 šaukštai aliejaus
- dosnus žiupsnelis druskos
- kiaušinis
- puodelis tarkuoto sūrio
Metodas:
1) Miltus ir krakmolą supilkite į dubenį ir išmaišykite. Puode sumaišykite pieną, vandenį, aliejų ir druską ir užvirkite.
2) Kai tik mišinys užvirs puode, supilame į dubenyje esančius birius ingredientus ir darome standesnę, lipnią tešlą, į kurią įmušame kiaušinį ir tarkuotą sūrį.
PATARIMAS: Galime naudoti bet kokį kietąjį sūrį – rūkytą mocarelą, edamą, čederį, parmezaną, šveicarišką sūrį ar parmezaną. Ar net jų mišinys.
3) Mažiems kepalams tešlą sudėkite į konditerinį maišelį ir, naudodami lygų galiuką, mažus kaušelius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Arba galime aliejumi patepti bandelių formos šulinėlius ir šaukštu padalyti tarp jų tešlą.
4) Sūrio kepalus kepkite iki 200ºC įkaitintoje orkaitėje apie 15–20 minučių, priklausomai nuo dydžio, neatidarant orkaitės.
Norint iš orkaitės gauti purų pyragą, jis nebūtinai turi būti rauginamas. Tiesiog į tešlą įdėkite vieną ingredientą ir jūsų bandelės bus minkštos ir purios kaip iš profesionalios kepyklėlės:
