3 plovo gaminimo paslaptys, kurias naudoja patyrę virėjai: kaip paruošti trapus ir skanų patiekalą
Pakelkite rankas tie, kurie visada sugeba iškepti tobulą plovą? Galime lažintis, kad tokių žmonių nėra tiek daug.
Daug dažniau kulinarijos specialistų pastangų rezultatas skiriasi nuo norimo. Taigi, pagrindinė problema ruošiant plovą, kaip pastebėjo tinklo leidinio „BelNovosti“ šefas, yra ta, kad ryžių grūdeliai stipriai prilimpa vienas prie kito, todėl patiekalas atrodo kaip košė.
Pakalbėkime apie keletą paprastų gudrybių, kurios padės paruošti trapus plovą.
Ryžių mirkymas
Ryžius reikia mirkyti karštame pasūdytame vandenyje (temperatūra aukštesnė nei 50 laipsnių). „Procedūros“ trukmė yra mažiausiai dvi valandos, geriausia per naktį. Tai padeda pašalinti krakmolą, kuris sukelia gumulavimą.
Skrudinimas
Kai ryžiai yra katile, neskubėkite jų užpilti vandens – verčiau sumaišykite dribsnius su mėsa ir troškinkite kelias minutes.
Manoma, kad tokiu būdu galima išgauti sodresnį skonį.
Naudojant karštą vandenį
Viena dažna klaida – ryžius užpilti šaltu vandeniu. Šiam tikslui geriau naudoti karštą vandenį.
Tačiau nepamirškite, kad vandens ir ryžių santykis gali skirtis priklausomai nuo ryžių rūšies.
Pavyzdžiui, ilgagrūdžiams ryžiams tinkamas santykis yra 1:1,5-2; virtiems ryžiams – 1:2; apvalūs grūdai –1:1,2-1,5; basmati – 1:1,5; jazminas – 1:1,5-1,7; rudieji (rudieji) ryžiai – 1:2,5-3.
Anksčiau ekspertas pasakodavo, ką reikia padaryti norint patekti į keptuvę.
