Ar žinote, kodėl prieš gaminant kepenis reikia įdėti į karštą vandenį? Tik patyrę virėjai žino šią paslaptį, ji bus gražiai švelni, minkšta ir niekada nebekartus

Nuostabiai švelnus kepsnys, kuris tirpsta ant liežuvio? Tiesiog laikykitės šių taisyklių ir visada paruoškite geriausią pasaulyje kepsnį!

Peče (šnekamojoje kalboje kepsnys) yra greitas, skanus ir labai lengvai paruošiamas. Jame yra daug geležies ir vitaminų, todėl jis rekomenduojamas prie sveikiausių desertų. Net jei to užtenka, ne visiems tai patinka.

jis priklauso maisto produktų, kuriuos mėgstate arba kurių vengiate, grupei. Tačiau žinome receptų, kurie patiks visiems. Puikiai tinka kepti, troškinti ir kepti. Nors pasiruošimas užtrunka vos kelias minutes, norint visada siekti tobulo rezultato, verta laikytis kelių principų. Pateikiame jums keletą patarimų, kurių dėka jūsų kepsnys nebebus kietas, sausas ir net nekartus. Kaip tai padaryti?

Kaip paruošti švelnų kepsnį?

1) Patvirtintas pardavėjas

Jei norite pasimėgauti tikru skanėstu, būtinai rinkitės pačias kepenėles. Jei jau renkatės vištieną, kiaulieną ar jautieną, pirkite iš sertifikuoto pardavėjo. Krosnelė turi būti gražios tinklinės spalvos, be jokių pažeidimo požymių ar pilkos spalvos. Jei kažkas nepatinka iš pirmo žvilgsnio, nepirkite ir nevartokite.

2) Kruopštus valymas

Pirmiausia gerai išskalaukite orkaitę po tekančiu vandeniu, o tada aštriu peiliu pašalinkite plėveles ir mažas gyslas. Kepsniai bus daug minkštesni. Šį veiksmą galite žymiai palengvinti, prieš valydami orkaitę pamirkę karštame vandenyje. Taip membrana daug lengviau atsiplėš nuo orkaitės paviršiaus, o valymas bus atliktas per kelias sekundes.

3) Išleisk ją vonioje

Jei norite užtikrinti kepsnio švelnumą, prieš ruošdami keletą dienų pamirkykite jį piene. Kuo ilgiau mirkysite, tuo jis bus minkštesnis ir neturės kartaus skonio.

Jei po ranka pieno neturite, kepsnį galite pamirkyti į kefyrą, pasukas ar paprastą jogurtą. Tiko ir vanduo su prieskoniais bei riebiomis garstyčiomis, taip pat turėtų padėti vonia citrininiame vandenyje arba įmaišyti į mėgstamą marinatą. Jei neturite laiko panardinti, prieš kepdami kepsnį apibarstykite paprastais miltais, į kuriuos įmaišykite šaukštą bulvių krakmolo.

4) Džiovinkite tik keptuvėje

Prieš terminį apdorojimą išimkite orkaitę iš šaldytuvo ir leiskite pastovėti kambario temperatūroje. Prieš dėdami ant keptuvės, gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

5) Druska iki galo

Pasiteisinusi mūsų močiučių gudrybė – sūdyti kepsnį iki kepimo pabaigos. Jei pasūdome pradžioje, jis sukietėja.Â

6) Atkreipkite dėmesį į laiką

Kepsnys yra labai minkštas ir paruošiamas vos kelias minutes. Todėl būkite atsargūs ir nevirkite per ilgai. Jis bus ne tik sausas, bet ir trupės ir trupės kaip smėlis.

Puikaus kepsnio receptai

Vištienos orkaitė su svogūnais

Puikūs pietūs iš kelių ingredientų, kurie patiks visai šeimai.

Žaliavos: Â

• 500 g vištienos krūtinėlės
• 1-2 svogūnai
• 1 skiltelė česnako
• truputis paprastų miltų, bulvių krakmolo
• 1 valgomasis šaukštas garstyčių
• druskos pagal skonį, maltų juodųjų pipirų
• 1 KL mairūnas
• Alyva
• sultinio arba vandens

Â

Procedūra: Â

1) Nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite vištienos kepenėles

2) Suberkite juos į dubenį, pabarstykite miltais ir įberkite šiek tiek bulvių krakmolo. Sumaišome.

3) Apkepkite kepsnius aliejuje iš kiekvienos pusės ir išimkite.Â

4) Į duoną suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką ir pakepinkite iki auksinės spalvos.

5) Grąžinkite kepsnius, įdėkite šaukštą garstyčių, užpilkite vandeniu, pagardinkite ir troškinkite 15-20 minučių, priklausomai nuo kepsnių dydžio.

6) Pabaigoje pasūdykite, pagardinkite mairūnais ir pavirkite vos minutę.

7) Patiekite su ryžiais.Â

Vištienos kepenėlės raudoname vyne

Tobula minkšta mėsa, kurios skonį sustiprina raudonasis vynas.

Žaliavos:

• 1 pakuotė vištienos kepenėlių
• 2 raudonieji svogūnai
• 150 ml raudonojo vyno
• paprasti miltai
• pagal druskos skonį
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• Žiupsnelis cinamono
• sviesto
• čiobreliai

Metodas:

1) Vištų kepenėles nuplaukite, išdžiovinkite ir apibarstykite paprastais miltais.

2) Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną.

3) Tada sudėkite duoną ir kepsnį.

4) Pagal skonį įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų, čiobrelių, žiupsnelį cinamono ir apliekite vynu.

5) Virkite ant mažos ugnies maždaug 20 minučių.

Jautienos kepsnys ant svogūnų

Aromatingas maistas, kurio nepaniekins net didžiausias gurmanas.

Žaliavos:

• 1 gabalėlis kepenų (jautienos arba kiaulienos)
• 2 svogūnai
• jautienos sultinys
• pagal druskos skonį
• maltų juodųjų pipirų, maltų raudonųjų pipirų, maltų kmynų pagal skonį
• paprasti miltai
• Alyva

Â

Procedūra: Â

1) Iškeptą nulupkite, nuplaukite, nusausinkite ir apvoliokite paprastuose miltuose.

2) Svogūną pakepinkite aliejuje iki auksinės spalvos

3) Tada sudėkite kepsnį ir patroškinkite

4) Pagardinkite pipirais, kmynais, malta paprika ir užpilkite sultiniu. DusÃme do mäkka.Â

5) Galiausiai pagardinkite druska ir patiekite su garuose virtais ryžiais.

Daugiau puikios orkaitės receptų

Jautienos kepsnys su ryžiais

Kepta kiauliena su ryžiais

Orkaitėje kepta vištiena ant daržovių

Kiaulienos kepsnys su dešra

Jautienos kepsnys su karamelizuotais svogūnais

Jautienos kepsnys su taro

Keptas antienos kepsnys

Puikus vištienos kepsnys ant kepimo skardos

Kiaulienos kepsnys su šonine

Kiaulienos kepsnys vyne

Puikus traškus kepsnys

Marinuotas skrudinimas orkaitėje