Didysis ketvirtadienis: štai keletas skanių patiekalų idėjų, kurios padės jums laikytis tradicijos valgyti ką nors žalio

Velykų atostogos oficialiai prasideda Didįjį ketvirtadienį, kuris yra prieš Didįjį Penktadienį, Didįjį šeštadienį, Velykų sekmadienį ir pačias Velykas. Pagal tradiciją šią dieną reikėtų valgyti žalios spalvos maistą. Todėl anksčiau dažniausiai buvo vartojami špinatai, tačiau šiandien turime kur kas įvairesnių variantų.

Didysis ketvirtadienis buvo pavadintas Getsemanės sodo vardu

Pagal krikščionišką tradiciją, ketvirtadienį prieš Jėzaus Kristaus nukryžiavimą jie atvyko jo suimti Getsemanės sode. Todėl šią dieną jie vadino Didžiuoju ketvirtadieniu. Kadangi joje buvo daug žalios, iš to kyla paprotys, kad reikia valgyti bent vieną tokio atspalvio patiekalą.

Tai didelė šventė ir Katalikų bažnyčioje. Paskutinės vakarienės garbei laikomos mišios, o kunigas simboliškai nuplauna kojas dvylikai vyrų.

Valgykite ką nors žalio ir jums seksis visus metus

Anksčiau žmonės griežčiau laikėsi 40 dienų pasninko, kuris trukdavo nuo Pelenų trečiadienio iki Didžiojo šeštadienio. Būtent todėl Didįjį ketvirtadienį tradiciškai buvo valgoma. Jie prisitaikė tik turėdami valgyti ką nors žalio. Tik nuo jūsų priklauso, ką konkrečiai nuspręsite. Tai gali būti bet kokios lapinės salotos, minėti špinatai, šiais laikais ir šparagai ar žalieji pipirai.

Mūsų protėviai kažkada tokių galimybių neturėjo, tad teko prisitaikyti. Kai gyveno šiltesniuose kraštuose, kur nebeliko sniego, rinkdavosi, pavyzdžiui, meškinius česnakus, o šiltuose – jaunas dilgėles. Kai kur tai buvo ir kopūstai, kurių paviršiuje yra minkšti žali lapai. Didįjį ketvirtadienį sakoma, kad jei šią dieną valgysite tokios spalvos maistą, jums seksis visus kitus metus.

Kokių tradicijų buvo laikomasi Didįjį ketvirtadienį?

– šeima visada pabusdavo prieš saulėtekį. Tada jie išėjo į lauką ieškoti žolės su šviežia ryto rasa. Pradėjus aušti, visi juo prausdavosi. Taip jie buvo sveiki kitais metais.

– ji visada buvo paskutinė namų šeimininkė, kuri išeidavo iš namų. Ji viską nušlavė, o paskui šiukšles išvežė į artimiausią sankryžą. Dėl šios priežasties jų buveinė išliko švari, apsaugota nuo blusų ir kitų kenkėjų, o šeima buvo saugi kitus mėnesius.

– per daugumą metų švenčių buvo tiesa, kad nieko negalima nei išsinešti iš namų, nei pasiskolinti, nes praras sėkmę. Šis paprotys buvo laikomasi ir Didįjį ketvirtadienį daugelyje regionų.

Velykinis įdaras arba maišytuvas su dilgėlėmis

Anksčiau šią dieną pagal tradicinius receptus buvo gaminama dilgėlė. Ypač pietų Slovakijos regionuose jie jau turėjo pirmųjų jaunų augalų, kuriuos buvo galima panaudoti gaminant maistą.

Paprasčiausias patiekalas buvo kepta duona, kurią šeimininkės ruošdavo pusryčiams. Nuplautas dilgėles supjaustydavo smulkesniais gabalėliais. Keptuvėje įkaitino sviestą ir uždėjo svogūną. Kai iškepė iki stiklinės, įmetė jauną augalą ir kurį laiką troškino. Kai jau suminkštėjo, įmušame kiaušinius ir ant nedidelės liepsnos baigėme kepti ryžius.

Kai kuriuose regionuose ruošiamas velykinis įdaras. Jis tradiciškai gaminamas iš piene mirkytų suktinukų, kurie vėliau šiek tiek išspaudžiami. Į ją dedama smulkiais kubeliais supjaustyta rūkyta mėsa, apkeptas svogūnas arba jaunas svogūnas su žaliąja dalimi, bet kokios daržovės, kiaušinis ir susmulkinta dilgėlė. Tada galima kepti formoje ir patiekti.

Įkvėpimai skaniems žaliems patiekalams, kuriuos galite pasigaminti Didžiajam ketvirtadieniui

Anksčiau šią dieną daugiausia ruošdavome špinatus, nes šaldyti špinatai buvo labiausiai prieinama žalia daržovė. Tačiau dabar galite pasisemti įkvėpimo ir įdomesnių receptų švęsti Didįjį ketvirtadienį.

Agurkų salotos su kiaušiniais

Taip pat galite pradėti dieną su šiomis skaniomis, šviežiomis ir retomis baltymų turinčiomis salotomis:

Frankfurter padažas

Iš pavasarinių žolelių gaminamą šaltą žolelių padažą iškart pamilsite.

špinatų sriuba

Taip pat galite išsivirti fantastišką sriubą iš šaldytų ar šviežių špinatų. Tai malonus pokytis nuo troškinio.

Dilgėlių sriuba

Kai pavyks surinkti didelį kiekį jaunų dilgėlių, išvirkite iš jų puikią sriubą.

Cukinijų sriuba

Cukinijos yra plačiai naudojamos. Galite kepti, dėti į mėsą ar iš jo virti sriubą.

Skrudinta duona su špinatais

Šviežius špinatų lapus blanširuokite ir pakepinkite ant česnakinio pagrindo. Taip sukuriate puikų pagrindą skrebučiams, į kuriuos galite įdėti virtą ar virtą kiaušinį arba prosciutto gabalėlį.

Špinatų gnocchi

Parduotuvėje jau galite rasti šaldytų lapinių špinatų. Tada galėsite pasigaminti fantastišką padažą prie makaronų ar gnocchi.

Kepti makaronai

Kaip įdaryti pirogi ar šiuos didelius itališkus makaronus? Tai taip pat būtų puikus skanėstas.

Špinatų makaronai

Kai kurie patiekalai tiesiog reikalauja spalvingų makaronų, kurie gražiai kontrastuoja su jais. Žaliu atspalviu pasigaminti galite pridėję špinatų.

Itališkas žirnių rizotas

Žalieji žirneliai suteiks jūsų patiekalams gražaus žalio atspalvio. Išvirus galima dėti, pavyzdžiui, į itališką rizotą.

Cukinijų-agurkų salotos

Arba tiesiog paruoškite garnyrą, kuris turės tokį atspalvį. Tai gali būti bet kokios lapinės salotos, arba cukinijų ir agurkų mišinys.

Špinatų blynai

Į blynų tešlą įmaišykite keletą šviežių špinatų lapelių, kurie ją gražiai nuspalvins. Patiekite juos su sūriu įdaru.

Quiche su Briuselio kopūstais

Keletas variantų suteikia jums fantastišką kišą. Virkite, pavyzdžiui, su Briuselio kopūstais.

Šparagai sluoksniuotoje tešloje

Parduotuvėse jau turite žaliųjų šparagų. Gaminkite kaip šiuos kanapes, iš jų išsivirkite sriubą ar pagrindinį patiekalą.

Špinatų pyragas

Jei nesinori nieko sūraus, tokį gražų ir labai skanų pyragą galite iškepti špinatų pagalba.

Šparagai – puikus pasirinkimas (ne tik) Didžiajam ketvirtadieniui. Sveika, skanu ir lengvai paruošiama. Štai keletas skanių receptų ir patarimų, kaip parduotuvėje ar turguje išsirinkti geriausią: