Aromatingas padažas puikiai papildys patiekalą. Tačiau jis turi būti ne per vandeningas, o aksominis ir kreminis. Dažniausiai sutirštiname miltais ir vandeniu, bet yra ir kitas būdas.

Padažas valgomas su mėsa, silezietišku kukuliu ar makaronais. Idealu, jei padažas yra aksominis ir kreminis, bet jei jo konsistencija netinkama, jį reikia sutirštinti. Kai nenorite naudoti miltų ar gaminti roux, verta išbandyti šį metodą.

Kaip sutirštinti padažą be miltų? Įpilkite vietoj miltų ir padažas bus kaip niekad aksominis ir tirštas

Daug kas nenori padažo tirštinti gruzdintuvėje, kuri yra riebaluose įkaitinta keptuvėje su miltais. Tai daug kalorijų, todėl tai tikrai nėra gera idėja, jei laikotės dietos.

Jei ieškote lengvesnio varianto, puiki idėja – į padažą įpilti duonos. Tiesiog supjaustykite seną duoną gabalėliais, sumeskite į maišytuvą ir sutrinkite į smulkią pastą. Viską sudėkite į indą ir išmaišykite. Štai ir viskas! Su šiuo patentu atsikratysite bet kokios užsitęsusios duonos, o padažas bus tirštesnis ir kremiškesnis.

Ką daryti, kad padažas būtų tirštesnis? Štai keletas naudingų gudrybių, kuriomis galite pagerinti padažo konsistenciją

Kitas būdas sutirštinti padažą be miltų – įdėti daržovių. Tam puikiai tiks lęšiai, porai ar morkos. Daržoves sumeskite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės, tada sudėkite į indą. Taip pat galite naudoti kiaušinio trynyskuris yra neutralaus skonio. Atskirame dubenyje išplakite, padažą nukelkite nuo ugnies ir lėtai supilkite į jį nuolat maišydami. Trynys sutirština maistą, bet nekeičia jo spalvos. Ruošiant padažą pravartu padaryti ir redukciją, t.y., ilgiau verdant palaipsniui išgarinti vandenį. Geriausia maistą pilti, pavyzdžiui, į gilesnę keptuvę, nes kuo didesnis paviršius, tuo greičiau sumažinsite vandens perteklių.

Susiję straipsniai:

Šis padažas puikiai dera su daržovėmis ar mėsa. Jo paruošimas yra pyrago gabalas, o skonis yra nepaprastai skanus

Mano mama grybų padažą gamina kiek kitaip. Jis tirštas, nuostabaus kvapo ir skonio. Auksinės sultys pravers