Kaip sužinoti, ar kiaušiniai švieži? Šie patikrinti šviežumo nustatymo metodai padės sutaupyti pinigų arba sutaupyti galimų sveikatos problemų
Jei pamiršote, kada parsivežėte namuose užaugintus kiaušinius, arba nesate tikri, ar kiaušiniai, pažymėti data, vis dar yra geri, laikas atlikti vieną iš paprastų testų. Kaip šitas:
jų neturi trūkti jokioje virtuvėje. Tai vienas iš dažniausiai naudojamų ingredientų gaminant maistą ir kepant. Ar kada nors susimąstėte, kaip iš tikrųjų sužinoti, ar kiaušinis vis dar geras ir šviežias, ar ne? Nors nupirkti kiaušiniai turi galiojimo laiką, tai nebūtinai reiškia, kad po šios datos jie visi yra blogi ir juos reikia išmesti.
Kartais gali nutikti taip, kad mūsų naminiai kiaušiniai šaldytuve išsilaiko ilgiau, o jei nepasižymėjome datos, sunku įvertinti, ar jie dar švieži. Kadangi jo nematyti pagal paviršiaus dangą, lukštą, į ką atkreipti dėmesį ar kaip patikrinti kiaušinio šviežumą? Yra keletas būdų tai padaryti.
Įrodytas būdas nustatyti kiaušinių šviežumą
1. Panardinimas kiaušiniai į vandenį
Vienas patikrintas būdas, kurį daugelis žino (bet daugelis vis dar nežino), yra įmušti kiaušinį į stiklinę vandens. Tiesiog užpildykite stiklinę ar dubenį šaltu vandeniu ir įmuškite kiaušinį.
Po to tiesiog stebėkite, kaip kiaušinis elgiasi – jei jis nukrenta ant indo dugno ir guli ant šono, vadinasi, jis šviežias ir saugus valgyti.
Jei jis lieka stovėti ant vieno iš „galiukų“, t.y., ant apvalesnio ar smailesnio galo, jis nebėra toks šviežias, bet vis tiek gali būti naudojamas. Tai taip pat taikoma, jei kiaušinis visiškai nenugrimzta į dugną, o yra šiek tiek aukščiau dugno, o jo suapvalintas galas nukreiptas į viršų.
Signalas, kad kiaušinis pasibaigė tinkamumo vartoti terminas, yra, jei jis plūduriuoja viršuje arba paviršiuje.
Kodėl tai vyksta?
Šis bandymas pagrįstas tuo, kad apvalkalas yra pusiau pralaidus orui. Kuo senesnis kiaušinis, tuo daugiau oro patenka į vidų ir kiaušinis plūduriuoja paviršiuje. Blogi kiaušiniai taip pat išskiria tam tikras dujas, kurios sukelia pilvo pūtimą.
2. Nemalonus kvapas
Žinoma, paprastas ir efektyvus testas kiaušinio šviežumui atskleisti yra „kvapo testas“. Sugedęs kiaušinis pasireiškia ir labai nemaloniu kvapu, kurio neužuosti praktiškai neįmanoma. Tai sužinosite išdaužę kiaušinį (dažniausiai per lukštą jo kvapo nejaučiate). Sveiki ir švieži kiaušiniai neturi arba turi tik neutralų kvapą.
PATARIMAS: Kad visas patiekalas nesugestų, visada saugiau kiaušinius išdaužyti kitur (pavyzdžiui, atskirame inde) ir pirmiausia pažiūrėti, ar jie nekvepia. Daugelis iš mūsų jau patyrė, kad sugadinome ruošiamą maistą įdėdami supuvusį, smirdantį kiaušinį ir turėjome jį išmesti.
3. Nuoseklumas kiaušiniai
Kai įmušate šviežią kiaušinį, baltymas būna gana tirštas ir prilimpa prie trynio. Jei išdaužę kiaušinį pastebite, kad baltymas ar net trynys tarsi tirpsta, yra plonesnis ar vandeningas, dažniausiai tai yra blogo kiaušinio, netinkamo vartoti, požymis. Toks kiaušinis dažnai gali kvepėti.
4. Klausos testas
Be kvapo testo, klausa taip pat gali įspėti mus apie kiaušinio šviežumą. Laikykite kiaušinį prie ausies ir švelniai pakratykite. Geri ar švieži kiaušiniai nekelia jokio garso, nesigirdi „traškėjimo“ ar gurguliavimo.
Jei girdite, kad kiaušinio turinys išsilieja arba slysta kiaušinio viduje, greičiausiai kiaušinis nebėra šviežias.
Saugokitės kiaušinių su įtrūkusiu lukštu
Patartina šį testą atlikti pradžioje. Įtrūkęs lukštas reiškia, kad tai potencialiai pavojingas kiaušinis, kuris nebetinkamas vartoti. Ypač su pirktais kiaušiniais niekada nežinai, kiek laiko šis plyšys yra, todėl negali būti niekuo tikras. Taip pažeistų kiaušinių geriau nevartoti.
Jei galite nustatyti, kada kiaušinis įskilęs (pavyzdžiui, jei krepšelyje nešate šviežius naminius kiaušinius ir pastebėjote, kad kai kurie iš jų įtrūko transportuojant), pravartu tokį kiaušinį panaudoti ir iš karto suvartoti. Arba galite sudaužyti kiaušinį ir laikyti jo turinį gerai uždarytoje talpykloje. Bet kokiu atveju turėtumėte jį panaudoti kuo greičiau – ne vėliau kaip per dvi dienas.
Salmonelės nepamatysi ir neužuosite
Nors kai kuriuos požymius, kad kiaušinėlis netvarkingas, galime aptikti minėtais metodais, tačiau tokių salmonelių neaptiksime. Todėl rizikos sveikatai požiūriu rekomenduojama nevartoti žalių ar pusiau žalių kiaušinių. Šiuo atžvilgiu rizikuoti tikrai neverta, nes salmonelės gali pridaryti daug rūpesčių.
O kai įsitikiname, kad kiaušiniai gerai, galime iš jų paruošti ką nors skanaus:
