Kulinarijos paslaptys

Kalendra: karnavalo augalo naudojimas ir savybės

221views

Ar žinojote, kad yra vienas augalas kuris turi pavadinimą maži spalvoto popieriaus gabalėliai kuriuos paprastai paleidžiame per karnevalas?

Aš kalbu apie kalendraaugalas, kurio istorija persipynusi su karnavalu, su sena kaip pasaulis istorija.

Aš tau pasakysiu koks tai augalas? ir su kuo tai susiję karnavalas.

Augalo savybės

Il Coriander sativum Tai viena iš aromatinių žolelių, plačiai naudojamų rytietiškoje virtuvėje ir taip pat žinoma kaip Kinijos petražolėsdėl savo nepaprasto panašumo su šiuo kitu prieskoniu – petražolėmis.

Ji priklauso šeimai Apiaceae kartu su pankoliu, kmynais, krapais ir jau minėtomis petražolėmis, kurių artima giminė.

Iš šio augalo naudojami ir jo žalumynai, ir vaisiainetinkamai vadinami „kalendros vaisiais“, kurie jie yra ne kas kita, kaip sėklos.

Šie pusiauIš tikrųjų, rudos spalvos pastaruoju metu jie yra esminis daugelio rytietiškų receptų ruošimo komponentas naudojamas mėsai gardinti Vakarų virtuvėje.

Nors augalas panašus į petražoles, skonio požiūriu lapai jie turi visiškai kitokį skonį: jie jie siūlo patiekalams aštrų poskonį Nors sėklos puikiai tinka citrusinio ir aštraus skonio.

Nuosavybė

Nuo seniausių laikų kalendra pasižymi savybėmis, gautomis iš sensacingų eterinių aliejų.

Pats kalendrų eterinis aliejus pasižymi puikiais rezultatais antibakterinių savybiųkaip česnakas, o kalendros antpilas gali būti vartojamas nuovargio jausmui mažintibe atpalaiduojančios karštos vonios.

Šis augalas taip pat žinomas dėl savo naudingos savybės žarnyno sveikatai. Galiausiai, dėl savo subtilaus aromato, kalendra gali pasigirti daugybe taip pat naudojamas kosmetikos srityje.

Ištakos ir jos aktualumas karnavalui

Panaudojimas kalendra tai tikrai senoviška, siekia net Egipto kultūrąfaraonų kultūra yra tūkstančius metų senumo.

Matyt, buvo šventas prieskonisaukojamos apeigose, kurias vyriausiasis kunigas vykdė dėl dievų palankumo, kurių atvaizdų yra rastuose kapuose.

Tačiau pavadinimas kalendra kilęs iš graikų, ir „corys“, ty blakė ir “kitas“, tai yra, panašus. Būtent Plinijus Vyresnysis nustatė tam tikrą ryšį su blakėmis, nes manė, kad jų kvapas primena blakių kvapą.

Bet dabar įdomiausias šio aspektas aromatingas, turtingas istorija. Atrodo, kad jis yra pagrindinis atsakingas už įvardijant konfetispalvoto popieriaus gabalėliai, kuriuos metame per karnavalą.

Lotyniškos kilmės Saturnalia šventės surado pasekmes mūsų tradicijoje su karnavalu ir Tradicija, pagal kurią kalendra laikomas šios šventės pagrindiniu veikėju, siekia 1500 m..

Iš pradžių konfeti buvo labai maži spalvoti cukruoti migdolai kurios buvo paleistos iš alegorinių plūdžių.

Šie spalvingi konfeti buvo pagamintas iš kalendrų sėklų kas atėjo ckaramelizuojami su cukrumi ir virti skirtingoje temperatūroje suteikti šviesių ir tamsių spalvų, priklausomai nuo gaminimo ir karamelės tai taip pat suteikė jai ypatingo blizgesio.

Tai apie visiškai itališka tradicija kuriame randama įrodymų iki 1800 m., iki 1827 m. verslininkas iš Milano sėklas pakeitė spalvoto audinio gabalėliaisbūdamas tekstilės spaudos fabriko savininkas.

Tai apie filantropas ir verslininkas Enrico Mangili kuriems kilo mintis pakeisti kalendrą mažais medžiaginiais diskeliais, kurie iškrito iš audiniuose padarytų skylių.

Ši tradicija išliko iki 1827 m., kai Milano verslininkas pakeitė savo turtus.

Leave a Response

Leonie Kooiker
Labas! Aš - Leonie Kooiker, ir mano aistra - kurti straipsnius su naudingais patarimais, kurie padės jums įnešti daugiau džiaugsmo, harmonijos ir patogumo į jūsų kasdienį gyvenimą. Būkite pasiruošę keliauti per praktinių patarimų ir kūrybiškų idėjų pasaulį, kurie padės jums įveikti bet kokius iššūkius ir pavertė įprastą kasdienybę į kažką nuostabaus! Laikykis užduočių, ir būk pasiruošęs kiekvienam nepatogumui!