Karnavalinės spurgos: daugiau neieškokite kito recepto! Tik nepamirškite pridėti šių dviejų ingredientų
Minkštų ir kvapnių spurgų receptas, kuris niekada nenuvils.
Nepamirškite to įdėti į spurgų tešlą
Karnavalo sezonas mums, kulinarams mėgėjams, yra galimybė pagyvinti šeimą. Minkštų kukulių kepimas mūsų virtuvėse turi senas tradicijas, todėl daugelis iš mūsų ištikimai saugome receptą, kuris perduodamas iš kartos į kartą.
Esminiai skirtumai daugiausia yra vizualiame rezultate, kai daugelis spurgų yra tiesiog cukruojamos, kitos jas puošia namine uogiene ar kiaušinio baltymo puta, o kai kurios prieš kepant įdarą paslepia viduje. Pats raugas dažniausiai išlieka toks pat, naudojant sodresnę sviesto ir cukraus dozę. Tačiau yra du ingredientai, kurie suteikia spurgoms unikalų aromatą ir subtilumą.
Šių dviejų ingredientų recepte neturėtų trūkti, nes tik per juos sugrąžinsite į vaikystę, kai mūsų močiutės minkė tešlą spurgoms ir nosį kuteno malonus mielių, cukraus ir romo kvapas. O kai karšti pūstukai buvo apvolioti cukraus pudroje ir paragavome vieną. be cukraus, sviesto ir grietinėlės dėka pajutome ir nepakartojamą tešlos minkštumą.
Tad nepamirškite į karnavalines spurgas įpilti grietinėlės ir romo. Štai receptas su teisingomis proporcijomis:
Karnavalinių spurgų receptas
Mums reikės:
- 0,5 kubelių šviežių mielių
- 250 ml drungnos grietinėlės
- 3 šaukštai granuliuoto cukraus
- 250 g paprastų miltų
- 250 g pusiau rupių miltų
- dosnus žiupsnelis druskos
- 3 kiaušinių tryniai
- 70 g minkšto sviesto
- 2 šaukštai romo
Metodas:
1) Mieles iš šiltos (ne karštos) grietinėlės, trupintas mieles ir cukrų sumaišyti puodelyje ir leisti 10 min., kad pakiltų.
2) Tuo tarpu dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Centre padarykite duobutę ir supilkite kiaušinių trynius, minkštą sviestą ir romą. Suberkite mieles ir rankomis išminkykite visą tešlą, kurią gerai išminkykite ant miltais pabarstytos lentos (minkykite apie 10 min.). Perkelkite tešlą į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pakilti tiek, kad pradinis tūris padvigubėtų arba patrigubėtų, maždaug 90 minučių.
3) Įrūgusią tešlą iškočiokite į maždaug pusantro centimetro storio lakštą ir stikline arba apskrita pjaustytuvu išpjaukite spurgas. Išdėliokite juos ant miltais pabarstytos lentos, uždenkite rankšluosčiu ir palikite kilti dar bent 30 minučių.
4) Prieš kepdami kiekviename ratuke nykščiu padarykite skylutę (užpilkite uogienę ar kiaušinio baltymo putas) ir kepkite įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Spurgos turi plūduriuoti aliejuje. Iškeptą sluoksniuotą tešlą galima pasaldinti uogiene ir pabarstyti cukraus pudra.
Išbandykite spurgas iš viso pasaulio
9 traškių spurgų stotelės skirtinguose pasaulio kampeliuose. Pasisemkite įkvėpimo iš vieno iš jų!
