Kiaušiniai 10 kartų kitaip: ar žinote, kiek kiaušinių turėtumėte suvalgyti per dieną? Jūs būsite nustebinti! Suskaičiuokite ir paruoškite juos pačiais skaniausiais būdais

Ar žinote, kas yra kiaušiniuose ir kiek jų turėtume valgyti kasdien? Be tradicinės keptos duonos, išbandykite mūsų skanius receptus:

Kokią naudą sveikatai duoda kiaušinių valgymas?

jie yra prieinami ir tuo pat metu neįtikėtinai maistingi. Ekspertai tikrai rekomenduos pirmenybę teikti kiaušiniams iš veisimo namuose, o ne iš kraiko ar galbūt narvelių kiaušinių. Kiaušinių kokybė, įskaitant jų mitybinį profilį, priklauso nuo vištų mitybos kokybės, taip pat nuo jų gyvenimo sąlygų – aptvaro, sveikatos. Ką galite iš jų paruošti ir kuo jie naudingi?

Vištienos kiaušiniuose yra palyginti mažai kalorijų, tuo tarpu juose gausu baltymų, vitaminų, mineralų, sveikųjų riebalų, taip pat yra įvairių maistinių medžiagų pėdsakų. Tačiau svarbu žinoti, kad jų paruošimo būdas taip pat turi įtakos jų mitybos profiliui.

Viename dideliame virtame kiaušinyje yra 78 kcal, 6 gramai baltymų ir 5 gramai riebalų.

Maistinė sudėtis 1 virtame kiaušinyje:

Vitaminas A: 8% RDI (rekomenduojama paros norma)

Folio rūgštis: 6% ODP

Pantoteno rūgštis (vitaminas B5): 14% RDA

Vitaminas B12: 23% RDA

Riboflavinas (vitaminas B2): 20% RDA

Fosforas: 7% ODP

Selenas: 28% ODP

Kiaušiniuose taip pat yra įdomus kiekis vitamino D, vitamino E, vitamino B6, kalcio ir cinko.

Nors kadaise kiaušinių buvo bijoma ir dėl cholesterolio kiekio nerekomenduojama valgyti daugiau nei dviejų per savaitę, šiandien jau žinome, kad dažniau valgyti kiaušinius nekenkia, o netgi turi daug naudos. Tiesa, kad kiaušiniuose yra daug cholesterolio, tačiau su maistu gaunamas cholesterolis nebūtinai turi įtakos kraujo kiekiui ar rizikai.

Jie parodė, kad 70% žmonių, valgydami cholesterolio patiekalą, cholesterolio kiekis kraujyje nepadidėja arba padidėja tik šiek tiek.

Jie padidina DTL („gerojo”) cholesterolio kiekį

Kiaušinių valgymas yra puikus būdas padidinti DTL cholesterolio kiekį. Žemas lygis yra susijęs su daugelio ligų rizika.

Juose yra cholino

Nors daugelis iš mūsų neįsivaizduojame, kas yra cholinas, jis svarbus mūsų sveikatai. Organizmui jo reikia ląstelių membranoms kurti, jis vaidina svarbų vaidmenį formuojant signalines molekules smegenyse. Be to, daugumai žmonių šios maistinės medžiagos nepakanka. Viename kiaušinyje yra daugiau nei 100 mg cholino.

Vertingas antioksidantų šaltinis

Nors antioksidantus dažniausiai siejame su augaliniu maistu, kiaušiniuose taip pat yra vertinga jų pora: liuteinas ir zeaksantinas. Jie yra antioksidantai, turintys didelę naudą akių sveikatai.

Kiek kiaušinių per dieną sveika suvalgyti?

Šiandien manoma, kad sveikam suaugusiam žmogui per dieną reikėtų suvalgyti 1–2 kiaušinius. Žinoma, vieną dieną galite pagaminti patiekalą iš trijų ar keturių kiaušinių, o kai kurias dienas nevalgysite nė vieno.

Kiaušiniai 10 kartų kitaip ir visada skanūs

Kiaušiniai yra skanūs ir labai universalūs. Gaminkite juos įvairiais būdais ir lengvai derinami su kitu sveiku maistu, ypač su daržovėmis.

1. Keptuvė

Kepti kiaušiniai arba plakta kiaušinienė yra vienas lengviausių ir greičiausių kiaušinių patiekalų. Užtenka juos paskleisti dubenyje, supilti į keptuvę su karštais riebalais ir maišyti, kol sutvirtės. Galite praturtinti svogūnu, sūriu, garstyčiomis, maltais pipirais…

2. Bet o

Greitas ir sveikas daržovių patiekalas sukuriamas aliejuje troškinus svogūnus, paprikas ir pomidorus. Tada tiesiog įmuškite išplaktą kiaušinį ir viskas. Papuoškite žolelėmis arba įdėkite dešrelių ar dešros.

Bet apie omletą su žolelėmis:

3. Omletas

Omleto pagrindas – su pienu sumaišyti kiaušiniai, į kuriuos dedame įvairių rūšių daržovių ir sūrio. Pagardinkite, pasūdykite, suberkite žoleles ir apkepkite keptuvėje. Omletus galima patiekti ir su įdaru.

Pipirų omletas su mocarela:

Sūrio omletas su avokadu ir agurku:

Omletas su pelėsiniu sūriu:

Omletas su kriaušėmis ir emmentalu:

4. Minkštai virti, kietai virti

Virti kiaušiniai yra sveiki, nes juos ruošdami nenaudojame jokių riebalų ar kitų ingredientų. Jei norime turėti kietai virtą kiaušinį, kepimas užtruks 6–10 minučių, priklausomai nuo to, kaip gerai norime, kad kiaušinis būtų iškepęs. Namäkko užtenka 3–5 minučių virimo – priklausomai nuo įvairių aplinkybių (kiaušinio dydžio, talpyklos tipo, dujų/indukcijos). Peržiūrėkite minutę po minutės skirtą vaizdo įrašą, kaip paruošti kiaušinius (šaltinis: dobruchut.sk):

5. Pamestas kiaušinis

Klasikinis virto kiaušinio paruošimo būdas yra užvirinti vandenį su actu, kuriame su šakute darome sūkurį ir į šį sūkurį įmušame kiaušinį – sustingus kiaušinio baltymui, išimame kiaurasamčiu. Jei neturite tam įgūdžių, išbandykite paprastą gudrybę – kiaušinį sulaužykite į foliją, išteptą aliejumi, ir suriškite, kad neištekėtų. Įdėkite į verdantį vandenį kelioms minutėms.

6. Jaučio akis

Oxeye dažniausiai tinka kaip garnyras prie sriubų ar pagrindinio patiekalo. Į įkaitintą keptuvę sumuškite kiaušinius ir palaukite, kol baltymai sukietės. Idealus pasirinkimas pusryčiams ir vakarienei.

Rančo kiaušiniai (Huevos rancheros):

Kaiserka su dešra, šonine, čederiu ir jaučio akimi:

Anglų prancūzų:

7. Hemendeksas

Kitas populiarus kiaušinių patiekalas yra kumpis ir kiaušiniai arba slovakų kalba hemendex. Aliejuje apkepi šoninę, saliamį ar kumpį arba abu ir įmuši kiaušinį, kurį palieki sukietėti kaip jaučio akies atveju.

Â

8. Kiaušinių įdaras

Kiaušiniai idealiai tinka gražiems, dekoratyviems užkandžiams ir kanapėms gaminti. Juos galima paruošti milijonu būdų. Išbandykite kai kuriuos iš šių:

Kiaušiniai įdaryti su avokadu:

Aštrus kiaušinių įdaras:

9. Keptas kiaušinis avokade

Sveikas ir skanus delikatesas sujungia avokadą su kiaušiniais. Labai juokingas ir protingas patiekalas, nes išskobę avokado šerdį, jūs gaunate vietos kepti kiaušinį. Po kelių minučių pusryčiaujate ar vakarienė ant stalo.

10. Duona kiaušinyje

Sena gera klasika, kurioje galima naudoti ir senesnę duoną. Kiaušinį sumaišykite su keliais lašais pieno, druska, pipirais ir į tešlą įmerkite riekelę duonos. Palaukite, kol sugers didžiąją dalį ir apkepkite keptuvėje su aliejumi ar riebalais. Turime keletą patarimų, kaip tai patobulinti: