Kiek kartų susimąstėte, kodėl verdant sultinį ant jo paviršiaus susidaro baltai pilkos putos? Kaip jo atsikratyti? Putplastis yra gana dažna problema, su ja kovoja net patyrę virėjai.

Sultinyje esančios nuosėdos yra ne kas kita, o gyvūniniai baltymai, kurios aukštoje temperatūroje koaguliuoja ir išplaukia į sultinio paviršių. Šis vaizdas nėra estetiškas ir kai kuriems netgi gali atimti apetitą, tačiau taip nutinka labai dažnai. Kaip lengvai susitvarkyti su indėliais?

Kaip atsikratyti nuosėdų sultinyje? Išmokite vieną pagrindinę taisyklę

Jei jie jau buvo sukurti, geriausia juos rinkti specialiu šaukštu arba palaukite, kol ilgai verdant jie patys nugrius į dugną. Tačiau ką daryti, kad jie nesusiformuotų? Yra vienas labai paprastas triukas, kuris visam laikui pašalins nuosėdas iš jūsų sultinio. Mėsa, iš kurios verdate sultinį, turi būti visiškai atšildyta. Jei to nepaisysite, prisidėsite prie daugiau putojimo. Įsitikinti, kad sultiniui skirta mėsa minkšta ir lengvai pjaustoma, ir nuosėdų problema išnyksta. Tai viena iš svarbiausių gerai išvirto skaidraus sultinio taisyklių.

Kitos dažnos klaidos verdant sultinį. Kiek iš jų žinai?

Dažnai sakoma, kad sultinio virimas – savotiškas menas, kurį galima įvaldyti tik po tam tikro laiko. Šiame teiginyje nėra nieko stebėtino, nes iš pirmo karto pagaminti gerą sultinį labai sunku, iš tikrųjų neįmanoma. Štai keletas dažniausiai pasitaikančių klaidų, kurias pateikiame kaip įspėjimą:

  • Per aukšta temperatūra arba aukšta kepimo temperatūra. Sultinį reikia virti labai lėtai ant mažos ugnies. Dėl to jis įgauna gilų aromatą ir skonį. Jei elgsitės priešingai, sriubai šių savybių trūks.
  • Mėsos įdėjimas į verdantį vandenį. Tai labai rimta klaida, galinti baigtis visišku skonio nebuvimu. Mėsą sultiniui reikia užpilti šaltu vandeniu ir virti lėtai. Tik tokiu atveju galite gauti skanią sriubą.

Susiję straipsniai:

Kaip laikote sultinį? Prieš dėdami jį į šaldytuvą, atlikite vieną dalyką. Savaitę bus gerai

2 gabalėlius išplakti į sultinį. Jis kaip visada bus skaidrus ir aromatingas. Taip pat pamiršite apie putas