Kulinarijos paslaptys

Lemoncetta Locrise, istorija ir įdomybės apie Kalabrijos citrusinius vaisius

352views

Atraskime pastaruoju metu iš naujo atrastą Kalabrijoje užaugintą citrusinį vaisių Locrian lemoncetta.

The Lemoncetta Locresedaugumai žmonių žinomas kaip „limmo“, yra citrusinis vaisius iš Kalabrijos, kuris neseniai atgimė, dėka moksliniai tyrimai. Tačiau šis citrusinis vaisius, kuris dar visai neseniai buvo beveik pasiekęs užmaršties slenkstį, yra puikus produktas, kurį taip pat reikia žinoti, norint jį įvertinti. Atraskime šio citrusinio vaisiaus istoriją ir įdomybes.

Lemoncetta Locrise, brangūs citrusiniai vaisiai iš Kalabrijos

The Lemoncetta Locrese tai vaisius, auginamas Kalabrijoje, tarp Locri e Sidernopasižymi maža, ovalo forma, taip pat plona ir lygia oda, kuri būdinga tam tikru būdu geltona-žalia spalva.

Be to, šis citrusinis vaisius turi a saldaus skonio ir tuo pat metu aromatingas, sudarytas iš subtilios rūgštinės natos, taip pat yra turtingas vitaminų ir mineralų šaltinis.

„Lemoncetta Locrese“ atnaujinimas prasidėjo nuo bendradarbiavimo italų ir britų akademikaikuris pradėjo tyrinėti šio citrusinio vaisiaus istoriją ir pristatė jį tarptautinei mokslo bendruomenei.

Limuzas taip pat vertinamas Neapolyje

Nors tai taip pat vertinama Neapoliskur jis žinomas kaip „limmo“, jos istorija iš esmės yra labai giliai susijusi su Kalabrija, net jei iš esmės susijusi su XVIII amžiaus Neapolio elitu.

Nepaisant nuosmukio – dėl mažo produkcijos derliaus ir konkurencijos su įprastesnėmis kalkių veislėmis – kai kurios Jonijos-Redžio ūkininkai jie ir toliau jį augina, ypač buitiniam naudojimui.

Tačiau „Limmo“ reikia stipresnės paramos, kad ji nebebūtų auginama: todėl buvo kreiptasi į žinomus virtuvės šefus, bet ir į politikus, kad šis produktas – mūsų šalies simbolis – būtų išsaugotas. biologinė įvairovė.

Kaip vartoti Lemoncetta Locrise

Lemoncetta Locrese galima vartoti šviežią, tačiau taip pat galima suteikti daugiau skonio sultims, uogienėms ir, tik pagalvok, net likeriams ir cukruotiems vaisiams. Aromatinga žievelė taip pat gali suteikti neabejotinai ypatingą skonį tiek saldiems, tiek pikantiškiems patiekalams.

Be to, Lemoncetta taip pat naudojama kosmetikos, farmacijos ir biotechnologijų srityse, kaip ir šis citrusinis vaisius antioksidacinės, priešuždegiminės, antimikrobinės ir neuroprotekcinės savybės.

Tiekimo problemos

Viena iš problemų, susijusių su šiais citrusiniais vaisiais, yra sunkumai, su kuriais susiduriamatiekimasnes „Lemoncetta“ galima įsigyti tik kai kuriuose agroturizmo centruose, ūkiuose ir parduotuvėse, kurių specializacija yra Kalabrijos produktai.

Dėl šios priežasties kviečiame visus numoti ranka, kad Lemoncetta Locrise būtų auginama plačiau, kad šis auginimas neprarastų, nes citrusiniai vaisiai yra puikus ingredientas tiek virtuvėje, tiek grožio srityje. .

Leave a Response

Leonie Kooiker
Labas! Aš - Leonie Kooiker, ir mano aistra - kurti straipsnius su naudingais patarimais, kurie padės jums įnešti daugiau džiaugsmo, harmonijos ir patogumo į jūsų kasdienį gyvenimą. Būkite pasiruošę keliauti per praktinių patarimų ir kūrybiškų idėjų pasaulį, kurie padės jums įveikti bet kokius iššūkius ir pavertė įprastą kasdienybę į kažką nuostabaus! Laikykis užduočių, ir būk pasiruošęs kiekvienam nepatogumui!