Tradiciniai, tačiau daugeliui žmonių kiek nuobodūs pasiūlymai ant Velykų stalo – rūgštūs pyragaičiai arba bábovka. Tačiau jei neįsivaizduojate šventės be tokio tipo tortų, išbandykite netradicinį biskvitą. Kaip jį paruošti? Mes jums duosime patarimą.

Neįprastas Velykų pyragas

Paslaptis šio Velykinio pyrago slypi tame, kad išėmus iš orkaitės pyragas apverčiamas aukštyn kojomis ir paliekamas taip, kol visiškai atvės. Galime užtikrinti, kad šio neįprasto sausainio skoniu patiks net patyrę konditerijos šefai.

Ingredientai biskvitui:

  • 7 kiaušinių,
  • 1 puodelis cukraus,
  • žiupsnelis druskos,
  • ½ puodelio aliejaus,
  • ½ puodelio drungno vandens,
  • šviežiai spaustos 1 citrinos sultys,
  • 1½ stiklinės paprastų kvietinių miltų,
  • 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių.

Kaip pasigaminti naminį biskvitą?

  1. Pirmiausia atskirkite baltymus nuo trynių ir sudėkite į atskirus dubenėlius. Į kiaušinių baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir išplakite iki standžių putų.
  2. Kai kiaušinių baltymai taps standūs ir purūs, suberkite pusę cukraus ir maišykite, kol jis visiškai ištirps, o baltymai pradės blizgėti.
  3. Į kiaušinių trynius suberkite antrą dalį cukraus ir plakite iki šviesių putų apie 10 minučių. Kai baigs, lėta srovele nuolat maišydami supilkite aliejų, vandenį ir citrinos sultis.
  4. Šiame etape mišinys bus gana plonas. Kitame žingsnyje galime pereiti prie miltų persijojimo su kepimo milteliais ir viską išmaišyti šaukštu ar mentele.
  5. Pabaigoje į masę supilkite išplaktus baltymus, geriausia per tris dalis. Tešlą supilkite į specialią bandelei ar pyragui skirtą formą. Antruoju atveju gerai į vidurį įdėti stiklinį indą.
  6. Svarbu formos niekuo netepti ar iškloti kepimo popieriumi. Formą reikia ką tik nuplauti, nušluostyti ir išdžiovinti.
  7. Pyragą dėkite į formą į iki 180 °C įkaitintą orkaitę su viršutiniu ir apatiniu kaitinimo nustatymais.
  8. Kepkite pyragą 40-45 minutes arba kol ant viršaus atsiras sausas paviršius. Iškepusį pyragą nedelsdami išimkite iš orkaitės ir apverskite aukštyn kojomis.
  9. Torto forma turi kabėti ant stiklinio indo. Dėl to pyragas vėsdamas bus lankstus ir tuo pačiu išliks purus bei drėgnas.
  10. Atvėsusį pyragą išimkite iš formos, perkelkite į serviravimo lėkštę ir pagal poreikį papuoškite. Galite naudoti cukraus pudrą arba pasigaminti naminį glajų.

Kodėl krenta biskvitas?

Jei esate patyrę kepdami namuose, pyrago, kuris pirmiausia pakyla, o paskui krenta, vaizdas gali kelti nerimą. Priežasčių galime ieškoti keliuose veiksniuose. Pirmoji klaida yra tai, kad ingredientai maišomi per ilgai arba per trumpai. Neatsargiai maišant ingredientus, tešla yra nepakankamai aeruojama, todėl neturi galimybės pakilti.

Tačiau ruošiant pyrago tešlą galima perdėti ir priešinga kryptimi. Pailginus minkymo procesą dar keliomis minutėmis, gausite per kietą tešlą, kuris iš pradžių auga, bet netrukus griūva į vidų. Ne kiekviename recepte aiškiai nurodytas bendras maišymo laikas, bet kiaušinio pagrindą rekomenduojama plakti apie 10 min.

Susiję straipsniai:

Skanus pyragas kiekvienam biudžetui. Už viską išleidžiate tik 4 eurus

Velykinis šokoladinis vyniotinis su egzotišku atspalviu. Jai negalima atsispirti