Ruošdami pyragus galime susidurti su kietos tešlos problema. Tačiau pasirodo, kad tai galima greitai pašalinti. Tiesiog vadovaukitės mūsų patarimais ir problema iškart išnyks. Kai kuriuos iš jų darome kiekvieną kartą.

Velykos – tai metas, kai daugelis žmonių kartu leidžia laiką gamindami tradicinius patiekalus, kai kurie gamina ir įvairių rūšių pyragus. Tačiau nieko nėra labiau apmaudu už pyragus su kieta tešla, dėl kurios visos pastangos ruošiantis nueina perniek. Todėl šiandien pasidalinsiu su jumis keliomis paslaptimis, kaip išgauti minkštą ir purią, burnoje tirpstančią tešlą.

Pirogių lanksčios ir minkštos tešlos paruošimo būdai

  1. Pasirinkite tinkamus miltus

Tinkamų miltų pasirinkimas yra labai svarbus tešlos struktūrai. Aš rekomenduoju jį naudoti miltai su mažu baltymų kiekiu, pvz., „00“ miltų arba kvietinių pyragų miltai. Dėl mažesnio baltymų kiekio miltų tešla bus minkštesnė ir elastingesnė, todėl bus lengviau formuoti pyragėlius.

  1. Ne per ilgas minkymo laikas

Svarbiausia yra minkyti pyrago tešlą tik tol, kol sudedamosios dalys bus sujungtos. Per didelis maišymas gali sukelti glitimo susidarymą, todėl tešla tampa standi ir guminė. Tešlą paprasčiausiai suminkome į vientisą rutulį ir atidėme į šalį dar 30 minučių. Taip tešla taps minkštesnė.

  1. Naudokite šiltą vandenį arba pieną

Maišydami ingredientus įpilkite šilto vandens arba pieno. Šilti skysčiai padės suminkštinti miltustodėl tešla taps lankstesnė ir lengviau formuojama.

  1. Teisingai iškočiokite tešlą

Kai būsite pasiruošę iškočioti tešlą, įsitikinkite, kad tai darote atsargiai ir tolygiai. Per storą tešlą virti gali būti sunkiau, o per ploną tešlą gali subyrėti. Stenkitės išlaikyti tolygų storį švelniai ir tolygiai iškočiodami.

  1. Nedėkite kiaušinių

Į tešlą įpylus kiaušinių, ji tampa kieta ir nebeapetitiška. Nedvejodami palikite juos ir visai nepridėkite. Be šio ingrediento mėgausitės minkšta tešla, kuri iškepus bus labai skani.

Vadovaudamiesi šiais paprastais patarimais gausite minkštą pyrago tešlą, kuri bus labai skani. Taip pat atminkite, kad gaminimas yra procesas ir kiekvienas turi savo skonį ir tekstūrą, todėl eksperimentuokite ir pritaikykite receptą pagal savo poreikius!

Susiję straipsniai:

Paprasčiausias raugas. Jis pakils iki lubų, jei prisiminsite močiutės patarimą. Tačiau jūsų rankos gali tai sugadinti

Lengviausia pyrago tešla pasaulyje. Ponia Zuzka atkreipia dėmesį į vandenį