Velykinis sūrio pyragas – vienas tų pyragų, kurių ant šventinio stalo neturi trūkti. Yra daug receptų, bet ne visi vienodai geri. Tobulai puraus deserto paslaptis slypi detalėse. Kartais tereikia nedidelio pakeitimo, kuris gali turėti įspūdingą efektą ir visiškai pakeisti įprastą sūrio pyragą.
Velykinis sūrio pyragas bus purus kaip debesis
Lengvi, kreminiai ir tirpstantys burnoje – Velykos yra tikras šventinių kepinių karalius. Jis džiugina savo skoniu, tačiau iš kitų pyragų skiriasi ir savo maistinėmis vertėmis. Jo pagrindas – grietinėlės sūris, kuriame gausu baltymų ir B grupės vitaminų bei kalcio. O jei į jį pridėsite riešutų, tai taip pat yra skaidulų ir mineralų šaltinis. Be jokios abejonės, verta siekti bent vieno kūrinio.
Sūrio pyragas yra vienas sveikiausių pyragų, be to, tinkamiausias dietai. Jis yra sotesnis nei kiti ir nesukelia staigaus cukraus kiekio kraujyje padidėjimo. Kartu tai gali būti tikras konditerijos šedevras.
Kaip užtikrinti, kad sūrio pyragas visada būtų gražiai purus
Yra daug sūrio pyragų receptų ir patarimų, kaip iškepti, kad jis nenuskęstų. Ania Starmachová pataria naudoti receptus, kuriuose neplakti kiaušinių baltymų, bet sveiki kiaušiniai sumaišomi. – „Jei išplaksite kiaušinių baltymus, sūrio pyragas bus labai purus, orkaitėje pakils, bet paskui nukris, tai visiškai natūrali reakcija“, – aiškina jis.
Taip pat svarbu nustatyti tinkamą temperatūrą. Jei temperatūra per žema, sūrio pyragas nepakils, tačiau esant per aukštai, tešla gali sutirštėti. Idealus diapazonas yra 160-180 ° C.
Taip pat nepamirškite karšto deserto iš orkaitės iš karto po kepimo neimti. Sūrio pyragas turi likti orkaitėje atidarius duris, kol jos savaime atvės. Tai sumažins jo nukritimo ir įtrūkimo riziką.
Tačiau viskas tuo nesibaigia, nes tobulo sūrio pyrago paslapčių yra ir daugiau. Ruošdami sūrio pyragą atkreipkite dėmesį į svarbiausią jo komponentą – pasirinktą sūrį. Geriausias pasirinkimas šiam vaidmeniui yra riebios varškėskurį susmulkinus bent du kartus, išgausime gražiai purų sūrio pyragą.
„Ant pyrago saldinimas galime naudoti tradicinį granuliuotą cukrų, bet tiks ir smulkus granuliuotas cukrus arba cukraus pudra. Jie turėtų būti ruošiant įdarą visi ingredientai kambario temperatūrojetad tuos, kurie laikomi šaldytuve, reikėtų iš jo išimti likus bent dviem valandoms iki kepimo“, – priduria ekspertė.
Jei norite, kad sūrio pyragas nesubyrėtų, galite peiti į vandens voniąi arba ant orkaitės dugno padėkite indą su karštu vandeniu, pavyzdžiui, puodą. Dėl išeinančių garų pyragas bus daug skanesnis.
Tobulai drėgną ir kreminį pyragą galite gauti ir įpylę grietinėlės – rūgštaus ar saldaus.
Užkandžiauti galite net badaujant ar laikantis dietos. Jūs netgi galite paruošti savo mėgstamą degintą sūrio pyragą ir mėgautis juo nesigailėdami:
Šaltinis: ONP / ANNA ROJEK-KIEŁBASA
