Vištiena su paprika: švelnūs mėsos gabaliukai sodriame paprikos padaže, puikiai tinka sekmadienio pietums

Paprastas, greitas darbo dienos patiekalas, paverskite jį skaniais sekmadienio pietumis.

Vištiena ant paprikos

Paprikáš taip pat prigijo tarp mūsų vakarinių kaimynų, ir šiandien niekas nesijaudina, kad tipiška čekiška „vištiena ant paprikos“ iš tikrųjų yra vengriškas patiekalas. Ir kodėl turėtų? Puikus, su kuriuo čekai mėgsta patiekti naminį koldūną, o keliaudami per vakarų sieną šio patiekalo daugelis nepasigendame „aludėje“.

Dėl gana paprasto paruošimo tai patiekalas, kurį galite gaminti vakarienei net ir savaitės metu. Tačiau šiandien parodysime, kad jis puikiai tinka ir prabangesniems – sekmadienio pietums. Padažui išvirsime sultinį, taip pat pasidalinsime keliais naminių koldūnų receptais. Padarykime tai!

Sekmadienio vištiena su paprika (receptas)

Mums reikės: maža morka, smulkios petražolės, ketvirtis salierų pagal skonį, 2 svogūnai, visa vištiena, druska pagal skonį, juodieji pipirai, 50 g sviesto, 2 šaukštai maltos paprikos, 2 lauro lapai, 2 šaukštai paprastų miltų, 250 ml plaktos grietinėlės , 2 šaukštai grietinės

Metodas:

1) Puode užvirinkite vandenį su nesmulkintais svogūnais, morkomis, salierais, petražolėmis, trupučiu druskos, nesmulkintų juodųjų pipirų, o kai užvirs, suberkite vištienos gabalėlius, kurių nepaskirstėme į 2 x viršutines ir apatines šlauneles bei 2 x vištienos krūtinėles ( nugarą ir sparnelius įdėti į šaldiklį sultiniui). Viską kartu verdame ant silpnos ugnies mažiau nei valandą. Tada mėsą išimame, sultinį nukošiame ir leidžiame įkaisti ant silpnos ugnies.

2) Antrąjį svogūną susmulkinkite ir pakepinkite svieste iki skaidrumo. Tada nukelkite puodą nuo ugnies, suberkite raudonąją papriką, išmaišykite, vėl grįžkite ant ugnies ir supilkite apie pusę litro sultinio. Sudėkite šoninį lapelį ir viską kartu uždengę kepkite apie 20 min.

3) Dubenyje sumaišykite miltus, grietinę ir grietinę iki vientisos masės ir nuolat maišydami įmaišykite mišinį į padažą. Išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies apie 15 minučių, išimkite lauro lapą, sumaišykite padažą su panardintu trintuvu ir perkoškite į naują puodą.

4) Galiausiai padažą pasūdykite pagal skonį ir trumpai pašildykite su virtos vištienos gabalėliais.

Nepamirškite naminio koldūno

Kad vištienai ant paprikos suteiktų tikro čekiško posūkio, šiandien patieksime su naminiais kukuliais, o ne su sviestiniais kukuliais ar makaronais. Galite rinktis iš šių receptų:

Klasikinis koldūnas

Sąžiningas raugo virtinys, puikiai tinkantis prie mėsos ir padažo.

Karlovy Vary koldūnai

Tradicinis koldūnas iš senesnės duonos ir rupių miltų, kuriuose neturi trūkti žolelių ir muskato riešuto.

Bulvių kukuliai

Maži ritinėliai ar didesni bulvių tešlos rutuliukai bus puikus garnyras sekmadienio pietums.

Daugiau skanių vištienos patiekalų patarimų: