Il Vištienos ir daržovių tagine yra etninis receptas, tradicinis Marokas ir Šiaurės Afrika apskritai. Norėdami tinkamai pagaminti, naudokite terakotos keptuvę.
Šios rūšies medžiaga, kaip ir šio antrojo patiekalo atveju, puikiai tinka ilgai ir ilgai ruošti. Tiesą sakant, turėsime leiskite jam virti mažiausiai 2 valandas, kol gausite tą nepakartojamą derlių, kuris užkariauja skonį ir kvapą.
Pasibaigus darbui, už kantrybę bus atlyginta: mėsa bus labai minkšta, bet skani, papuošta prieskonių ir minkštų bei viliojančių daržovių.
Jis paruoštas su sezonines daržoveslaikantis gamtos cikliškumo, tačiau apskritai cukinijų, pomidorų ir paprikų niekada netrūksta.
Tai nepaprastai aromatingas patiekalas, ačiū su ciberžole, imbieru, kmynais, kalendra, čili, pankolio sėklomis, česnaku ir juodaisiais pipirais. Specializuotose parduotuvėse galima rasti junginį egzotišku pavadinimu: Ras el Hanut, kuriame yra visi. Kitu atveju visada galime juos įdėti atskirai, dozuodami pagal savo asmeninius pageidavimus.
Galime pagaminti ir iš anksto, ypatingai vakarienei su senais draugais. Nepakitęs šaldytuve laikosi 2 paras, gerai užsandarinamas maistinėje plėvelėje.
Jei gaminimas yra lėtas ir ilgas, pats paruošimas yra labai greitas ir paprastas.
O kaip virti kartu? Pradėkime dirbti, pradėkime!
Vištienos ir daržovių tagine: ingredientai ir paruošimas
Šiam receptui jums reikės:
- 1 kg pollo
- 2 svogūnai
- 2 bulves
- 1 gvazdikėlis česnako
- 1 stiklinė baltas vynas
- sauja alyvuogių verdi didelis
- qb in rozmarinas (arba Teisingai)*
- 1 kuokštas petražolės
- 2 griežinėliai citrinos
- qb in pardavimas e pepe
- qb in alyvuogių aliejus
*Galime nuspręsti naudoti ir 1 valgomąjį šaukštą Apie Ras el hanut, marokietiškas prieskonis ciberžolė, kalendra, čili pipiras, pankolio sėklos, imbieras, kmynai, česnakai, juodieji pipirai.
Procedūra
Jei norime garantuoti tikrai intensyvų skonį, leiskite vištienai pasimarinuoti kelias valandas.
Supjaustykite gabalėliais, nuplaukite ir sudėkite į dubenį. Paskirstome rozmariną, druską, pipirus, česnaką (sutraiškytą atitinkamu įrankiu) ir apšlakstome extra virgin alyvuogių aliejumi. Gerai išmaišykite, uždenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą. Leiskite jam pailsėti ilgą laiką, net visą naktį.
Kai būsime pasiruošę tęsti, pasirūpinkime daržovėmis. Pjausim svogūną, bulves supjaustyti kubeliais (nelabai mažais) ir viską laikome po ranka.
Dedame liepsnos skirstytuvą ant viryklės ir dedame Tajiane.
Puodo (galbūt terakotos) dugne užpilame daug aliejaus, tada sudėkite vištieną ir padarykime tai rudos spalvos iš visų pusių, ant didelės liepsnos, sumaišome su baltuoju vynukai išgaruos alkoholinė dalis suberiame svogūną, sumažiname ugnį ir paliekame virkite 20 minučių, tada sudėkite bulves, alyvuoges ir citrinos griežinėlius.
Palikite 50-60 minučių. Retkarčiais patikriname ir pamaišome, kad pasiskirstytų apačioje susidarantis kepimo skystis.
Kai laikas baigiasi, patikriname, ar mėsa minkšta, o daržovės minkštostada suberiame petražoles ir patiekiame savo etninį patiekalą.
O dabar džiaukimės!
Kaip skanu!
Lauksiu jūsų savo Facebook puslapyje –
